林修の今でしょ!講座 唐揚げ&お米を高級店の味に・甘酒VSコーヒー驚きパワー・くしゃみ、鼻水、せきの原因…


出典:『林修の今でしょ!講座 唐揚げ&お米を高級店の味に・甘酒VSコーヒー』の番組情報(EPGから引用)


林修の今でしょ!講座 3時間SP[字]


①唐揚げ&お米を高級店の味にするウラ技を推理せよ!②「甘酒」VS「コーヒー」驚きパワーを大公開③くしゃみ・鼻水・せきの原因「ハウスダスト」プロ直伝の撃退(秘)掃除術


詳細情報

◇番組内容

①大好評「今でしょ!クイズスクール」テーマは2つ!Q家庭の唐揚げを簡単に名店の味に近づけるウラ技を推理せよ!Q家庭で炊いたお米が高級米の味に変身するウラ技を推理せよ!林修がクイズ王・伊沢の作成したクイズに挑戦!その出来をジャッジする! 炊飯器にあるものを入れてお米を炊くと料亭の銀シャリのような艶とふっくらした米になるという。一体何を入れて炊く?唐揚げの衣にあるものを付けて揚げるとサクサクの食感に

◇番組内容2

②「甘酒」VS「コーヒー」冬の悩みを解消する驚きパワーを大公開!甘酒が腸内環境を整え肥満抑制にもなるという最新研究も!秘密は「レジスタントプロテイン」にあった!?コーヒーの血糖値を抑える(秘)成分や、レモンの10倍の抗酸化力を持つクロロゲン酸の正体とは?③くしゃみ・鼻水・せきの原因は「ハウスダスト」だった!プロが教える撃退(秘)掃除術を徹底的に学ぶ!家庭のどこにハウスダストがたまる?ワーストランキング発表

◇出演者

【MC】林修

【進行】松尾由美子(テレビ朝日アナウンサー)

【講師】倉橋敦 石原藤樹 / 松本忠男 山西敏朗

【学友】伊沢拓司 鈴木紗理奈 浮所飛貴 古坂大魔王 / 伊集院光 川島如恵留 キムラ緑子 / 中尾ミエ 朝日奈央 荒牧慶彦

◇おしらせ

☆番組HP

 https://www.tv-asahi.co.jp/imadesho/


この番組は、テレビ朝日が選んだ『青少年に見てもらいたい番組』です。


『林修の今でしょ!講座 唐揚げ&お米を高級店の味に・甘酒VSコーヒー』のテキストマイニング結果(ワードクラウド&キーワード出現数ベスト20)

林修の今でしょ!講座 唐揚げ&お米を高級店の味に・甘酒VSコ
  1. 甘酒
  2. 伊沢
  3. 松尾
  4. ハウスダスト
  5. コーヒー
  6. 松本
  7. 効果
  8. 掃除機
  9. 唐揚
  10. 浮所
  11. 鈴木
  12. 正解
  13. スタッフ
  14. 伊集院
  15. お米
  16. 成分
  17. 倉橋
  18. 古坂
  19. 石原
  20. 掃除


『林修の今でしょ!講座 唐揚げ&お米を高級店の味に・甘酒VSコーヒー』の解析用ソース(見逃した方はネタバレ注意)


解析用ソースを読めば、番組内容の簡易チェックくらいはできるかもしれませんが…、やはり番組の面白さは映像や音声がなければ味わえません。ためしに、人気のVOD(ビデオオンデマンド)サービスで、見逃し番組を探してみてはいかがでしょうか?

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<2020年に知っておきたい
食事&掃除法

3大講座スペシャル!>

<そして、新型肺炎
インフルエンザの猛威から

身を守れ>

<今、注意
ハウスダスト徹底対策>

<まずは、この企画>

<東大クイズ王
伊沢拓司が作ったクイズを

林修が面白さで採点する
この企画>

松尾:ちなみに
これまでの採点で最高得点は

99点です。

林:ただ、ネットに
書いてありましたけどね。

伊沢:よく見てる、ネット。

<今回は、食卓の大定番
唐揚げとお米に関するウラ技で

クイズを作成>

<家庭で作るとベチャベチャに
なりやすい唐揚げの衣が…>

<まるで専門店のような
サクサク食感に大変身>

<レンジでチンすると
ベチャッとなりやすい

冷凍ご飯が…>

<炊きたてご飯のように
ふっくら、つややかに>

古坂:師弟対決って
何が一番楽しいかっていうと

弟子が師匠を倒すのが楽しい…。
鈴木:イエス!

伊沢:受け入れが早い。
古坂:やめてくださいよ。

<まずは、このテーマ>

<家庭の唐揚げが
名店の唐揚げに近づくウラ技>

伊沢:浮所君
唐揚げは、お好きですか?

浮所:大好きです
もう、唐揚げは。

伊沢:食い気味の「大好き」
頂きました。

浮所:何個でも食べれます。
伊沢:何個でも?

林君への挑戦状。
1問目はこちらです。

<林修の教え子
伊沢拓司が作ったクイズ>

<第1問>

<普段、家で
唐揚げを作る時は

下味をつけた鶏肉に衣をつけ

油で揚げていきますが…>

<しかし、衣で使う片栗粉に
あるものを混ぜると

家で作る
いつもの唐揚げが

サクサク食感の衣に大変身!>

伊沢:僕は、ここに注目して
問題を作りました。

<さあ、この「あるもの」とは
一体なんだと思いますか?>

<衣の食感を
サクサクにするために必要な事を

推理するのがポイントですよ>

伊沢:林君なら
もちろんわかりますよね?

鈴木:えーっ!
浮所:えーっ?

鈴木:いい問題だな。
浮所:なんだ?

伊沢:はい。実際に
使われている技だそうです。

浮所:技ですか?

松尾:オープン!

伊沢:おお…。
鈴木:ああ…!

松尾:パン粉、チップ系のお菓子
もち、カブキあげ。

サクサクって聞いたので

サクサクするものって
なんだろうなと思ったら

僕とか、よく食べるんですけど
ポテトチップスみたいな

ああいうチップ系のお菓子が
すごい好きで。

衣に入れるのかなと思いました。

松尾:そして、林君はパン粉。
古坂:パン粉か…。

ご飯とパンで迷ったんですよ。

見てたら
ご飯粒のようにも見えるし…。

よく見てるなー。よく見てる。

林:でも、なんか
パン粉っぽくも見えるしで…。

こうやって
こんなんなって見てて

ご飯とパンで、パンを
選んだんですけど。うーん…。

<サクサクの唐揚げを作るため
衣に一体何を混ぜるのか?>

<では、そのすごい技を

番組スタッフの家族が
やってみた!>

このぐらいです。

ゆうは
こーんぐらい大きいの大好き!

<唐揚げ大好きな2人が
納得する唐揚げはできるのか?>

<まずは下味作り>

<しょう油、酒、ニンニク
しょうがを合わせ

鶏肉を浸します>

伊沢:そして、ここ!
ここがウラ技ですよ。

女性:ジャジャーン!
女の子たち:何?それ。

女性:なんだと思う?

女性:水、正解です。

浮所:水?

<そう、正解は
片栗粉に水を混ぜるだけ>

<水を加え、混ぜていくと…>

伊沢:見てください、ほら。

ご覧のとおり
ダマがたくさんできましたね。

このダマがポイントなんです。

<あとは、いつもどおり
衣をつけて、油で揚げるだけ>

女性:いただきまーす。
女の子たち:いただきます!

松尾:という事で、全員残念!

正解者なしという事に
なりました。

<答えの理由も
いいクイズには必須>

<伊沢君
うまく説明できるか?>

今回の最大のポイントは
こちらです。

ダマダマ効果と
名付けさせて頂きましたけど

お好み焼き作る時とか
ホワイトソース作る時って

粉物がダマになってしまうのは
通常、避けられますよね。

唐揚げを作る時は、逆に
ダマを作った方がいいんです。

ダマを作る事によって
サクサク感が増すんですが…。

林君。
林:はい。

なぜ、ダマを作ると
サクサクになると思いますか?

大きい塊で肉にくっつくから
っていう事ですか?

伊沢:となると?
林:その部分が

単独に、それで揚げられて
アラレみたいな状態になると。

伊沢:まあ、まずまずですね。
古坂:40点。

伊沢:実はですね、ダマの中では
科学的に

こんな事が起こってるんです。
こちら。

でんぷんがありまして
これ、水ですね。

さっき入れたものです。

こんな感じでですね
片栗粉の成分は

でんぷんがメインに
なってるんですけど

水を加えて、ダマができるように
混ぜるとですね

こんな感じで隙間が空いた状態で
でんぷん同士がくっつくんです。

隙間が空いてると
どんな事が起こるかというと

間に空気が
入っているわけですね。

となると、空気の部分を
かむわけでサクサクになると。

<それでは、ここで
ウラ技を使って作った唐揚げを

試食してみましょう>

鈴木:あっ、すごい。
古坂:なるほどね。別物ですね。

伊沢:ありがとうございます。
古坂:別になってる。

食感のインパクトが違うね。
鈴木:おいしい!

浮所:おいしい!

でも、不思議ですよね。
音って味に関係ないはずなのに

やっぱり、いい音がすると
おいしく感じますよね。

なんでだろうな?
伊沢:今回、特に

空気が入っているので
音に直結してるんですよね。

それでは、林君による採点です。

改めて、採点の基準を
教えて頂けますか?

まず、理論的にしっかりしてるか
どうかっていう事と

それから、ご家庭の方が
気軽に応用できるかどうか。

素晴らしくてもね、やっぱり
あんまり現実離れしちゃうと

それは、すごいですけど…
ってなっちゃいますからね。

あとは、独創性。
色んな事を加味して

こんなコーンフレークみたいな
グラフを考えながら

つけてるんですけどね。
伊沢:ありますね、ついてますね

<それでは、ここで
ジャッジタイム>

<林修は何点をつける?>

林:うーん…。
まあ、でも、よくできてるな。

98で。
伊沢:ありがとうございます。

松尾:98!
浮所:すごい!98点。

伊沢:ありがたいです。
浮所:すごい。

<1問目から98点と高得点>

<さらに…>

<念願の100点満点
獲得なるのか?>

<一体、何があったのか?>

<林修の教え子
伊沢拓司が作ったクイズ>

<第2問>

そうですね、やっぱ
出来たてなのに

お肉がパサパサになってる事
ありますよね。

<しかし鶏肉をあるタイミングで
油の中に入れると

パサパサのお肉だった唐揚げが

こんなにジューシーな
唐揚げになるんです>

僕は、ここに注目して
問題を作りました。

<ジューシーに揚げるため

鶏肉を油に入れる
タイミングは?>

<皆さん、どのタイミングで
入れればいいと思いますか?>

<ジューシーさのポイントは
肉汁を閉じ込める事>

<その温度を
推理してみてください>

林君なら
もちろん、わかりますよね?

伊沢:3択ですからね。
油に入れるタイミングです。

松尾:Aが火を入れる前。
Bが100℃。

Cが170℃です。

松尾:解答オープン。

松尾:B、A、B、A。

鈴木:先生と一緒だ。
松尾:分かれました。

割れましたね。

最初から、ゆっくりゆっくり
急に揚げるんじゃなくて

ゆっくり温めていって
食べると、パサパサじゃなくて

なんか、その形のまま
おいしくジューシーに

食べれるんじゃないかな
っていう。

低温調理法っていうのが
あるじゃないですか、今。

炒める時も
それをするんですけど

揚げ物で
それをしてしまったら…

Aの方のように
してしまったら

ベチョベチョに
なるんじゃないかなと。

紗理奈さん、おっしゃったように
最初から入れると

あまりにもベタベタに
なるんじゃないかなっていう。

伊沢:おお、なるほど。
林:読みなんですよ。

どうなんだっていう。
最初から入れたら

ベタつくでしょってくるのか。
果たしてね。

いやいや、これ
低温からですよってくるのか。

<林修の教え子
伊沢拓司が作ったクイズ>

<第2問>

<ジューシーに揚げる方法
林君はBと答えましたが…>

<パサパサに揚がってしまう
唐揚げを

ジューシーにする

鶏肉を油に入れる
タイミングとは?>

<では、そのすごい技を

番組スタッフの家族が
やってみた>

<ここで、子供たちも大興奮した
ウラ技を披露>

鈴木:嘘だー!

この時
油の温度を

ゆっくりと上げていくというのが
ポイントになります。

女性:ああ、垂れてるね。
唐揚げから出てきてたの?

女の子:うん。
女性:それがジューシーだよ。

女性:おいしい?
女の子:うん。

松尾:林君、残念。

そして、正解は
浮所君、古坂君でした。

浮所:ありがとうございます。
古坂:これはうれしい。

浮所:いや、うれしいですね。
古坂:これ、うれしいね。

この技はですね、ここ数年で
世界の一流料理人の間に広まった

最新の調理法を使って
そのエッセンスの部分をですね

家庭料理に生かした
という技なんです。

それが、こちら。

鈴木:ほら。
伊沢:そうなんです。

紗理奈さん、実は
理論は合ってたんですね。

低温調理というものを
使うんです。

お肉の細胞というのはですね
急激に温度が上がると

壊れてしまうんですね。

壊れてしまうという事は
中に入ってた肉汁が出てしまう。

外に流れ出て、パサパサになる
要因になってしまうんです。

しかし、温度を
ゆっくり上げていくとですね

細胞を壊さないまま
温度を上げる事ができるので

やわらかくてジューシーに
調理する事ができるんです。

ここで
林君に聞いてみたいんですけど

お肉を
急速に硬くしてしまう温度

何度ぐらいだと思いますか?

林:うーんと…。

何度だろう?

伊沢:実はですね
65℃から70℃付近です。

この辺りがターニングポイントに
なってまして

ここで急速に揚げちゃうと

一気に細胞が壊れて
汁が出てしまうんですね。

なので、この60℃70℃付近を
ゆっくり通過させるというのが

ポイントになってます。

鈴木:へえ~。
浮所:すごい。

<それでは
ここでジャッジタイム>

<林修は何点をつける?>

最近のトレンドをきちんと
押さえた問題だったところは

まず評価できるし。で、この
誤答のパターンですよね。

さっき
ちょっと言い忘れましたけど

複数の誤答が出るっていうのも
大事なところで

イメージ的に
べたつくんじゃないかって

お二人が
考えたわけじゃないですか。

でも実は、そういう事も起きない
っていうところでは

そこもよくできてるので

さっきよりもさらに上で
99でしょうね。

伊沢:ありがとうございます。
松尾:99点!

ありがとうございます。
松尾:最高得点に並びました。

もう、ここまで
98、99ときましたから

あとは
大事な点を取るだけですね。

松尾:次は
いよいよ出るかもしれません。

林:良ければ出しますよ。
伊沢:ありがとうございます。

<伊沢クイズおさらい>

<ジューシーな唐揚げに
仕上げるには

冷たい油に鶏肉を入れてから
揚げる>

<覚えておきましょう>

<林修の教え子
伊沢拓司が作ったクイズ>

<第3問>

<唐揚げに下味をつける時

しょう油、お酒、ニンニクなどを
入れるのですが

あるものを混ぜると…>

<冷めてもやわらかいままの
唐揚げに大変身>

伊沢:僕は、ここに注目して
問題を作りました。

<どれを混ぜれば

冷めてもやわらかく
おいしいままなのか?>

<ある成分が入る事で

やわらかさを持続させる事が
できるんです>

<さあ、なんだと思いますか?>

伊沢:下味の段階で
という事ですね。

浮所:自信あります、これ。
松尾:浮所君、自信が…。

オープン。

そろいました!全員同じ答え。
C、マヨネーズ。

浮所:お母さんとか
よく、唐揚げ作ってくれて

その時に、マヨネーズとか
たまに入れてるんですね。

だから、マヨネーズ
見た事あったので…。

伊沢:経験則で?なるほど。
鈴木:肉をやわらかくする時

お酢を入れると効果的なので
お酢だと思ったんですけど

3択で出てきたのがマヨネーズで
お酢が入ってるので

これは、成分として
肉がやわらかくなります。

そのとおり。おっしゃるとおり。
松尾:紗理奈君の?

林:ポイントは酢だと。

<不敵な笑みを浮かべる
伊沢先生>

<果たして、正解は?>

<さらに、このあと
毎日使える、家庭のお米を

簡単に、ふっくらつややかにする
ウラ技も>

<では、そのすごい技を

番組スタッフの家族が
やってみた!>

女性:じゃあ、今からやるのは

お弁当でも硬くならない
唐揚げの作り方です。

女の子:え~!
女の子:いいね!

浮所:これスタンプいけますね。
「いいね!」。

<下味の味付けといえば

しょう油、酒、ニンニク
しょうがが定番ですが…>

<ここからがウラ技!>

女性:さあ、問題です。

女性:ジャジャーン。

<あとは、鶏肉を加え
軽くもみ込み

普段どおり、衣をつけて
油で揚げていくだけ>

鈴木:いい子だな!

<冷めても、唐揚げは
やわらかいままなのか?>

<子供たちは
こう言っていますが…>

<科学的に検証してみても
そのすごさが判明!>

<専門家に、硬さを測る機械で
計測してもらうと…>

<数値が少ない方がやわらかい
という事なのですが…>

鈴木:えーっ!

<結果は一目瞭然!>

<マヨネーズを入れると
硬さは半分以下に>

松尾:正解はC、マヨネーズ。
全員正解です。

さあ、ちょっと渋い顔を
伊沢先生、しましたけれども。

あまりにも簡単に
正解されてしまいましたね。

しかもですね
理論的な説明も

紗理奈さん、林さん
最高に合ってました。

合ってます!
動揺を隠せないです。

ここまでやられるの
初めてですね。

伊沢:マヨネーズは、卵黄と油と
そして、お酢が入ってますね。

で、この中でも
お酢が大事になってくるんです。

煮物料理とかでも
お酢を入れると

お肉、やわらかくなるみたいに
言いますよね。

あとは、マリネとかも
同じような効果があるんですけど

このお酢の活躍
どのような原理だか

林君はご存じですか?

単純に、やわらかくなる
というふうに考えてましたけど。

でも、酢だから
酢酸だから、酸が…。

酸が何を起こすんだ?
酸が…。

酸がたんぱく質に作用して
分解する。

伊沢:なるほど。実は
こんな事が起こってるんです。

こちら。

結合弱体効果というものが
起こってるんですね。

実は、今、林君が言った事が
ほぼ正解なんです。

たんぱく質はですね
中性じゃなくなると

結合が弱くなる。
つまりは

やわらかくなる
という性質があるんです。

マヨネーズをもみ込むと

マヨネーズの中のお酢が
お肉の中に入っていくと。

で、たんぱく質が
中性から酸性に変わる。

つまり、結合がやわらかくなる。
弱体化して

食材がやわらかくなる
という効果があるんです。

<それでは、ここで
ジャッジタイム>

<林修は何点をつける?>

だから、最初の
水を混ぜるっていうのは

おお!って
意外性があったじゃないですか。

これはね、結構ね、みんな
よく知ってると思うんですよ。

ねっ?紗理奈さん。
鈴木:そうですね。

私で知ってるぐらいですからね。

伊沢:やっぱ、弱いところを
見せちゃダメですね…。

林:まあ、これは
92ぐらいじゃないですか?

松尾:92点。
8点マイナスになりました。

伊沢:反省が残りますね
これは。

林:ちょっと
逆に聞きますけど

自己採点は何点?
伊沢:でも、僕、正直これは

もうちょいいけると
思ってました。

95ぐらいはいけるんじゃ
ないかなと思ってたんですが。

僕のベーシックが、多分
ちょっと違ったというか…。

そこが悔しいですね。もうちょい
難しいと思ってました。

伊沢:ありがとうございます。
松尾:次に生きてきています。

<伊沢クイズ、おさらい>

<冷めてもやわらかい
唐揚げを作るなら

下味にマヨネーズを混ぜる。
覚えておきましょう>

<という事で
おいしい唐揚げを食べたい時は

この3つのウラ技を使って
作ってみましょう>

さあ、それでは
続いてのテーマに参りましょう。

続いては、こちらです。

松尾:家庭のお米が簡単に
もっとおいしくなるウラ技。

古坂:これは使えるよね。
毎日だからね。

伊沢:我々にとっては
主食と呼ばれるお米ですけど

やっぱり、おいしいおかずに

おいしいお米がそろってこその
ご飯だなと

幸せを感じるご飯になるかなと
思うわけですよね。

今回はですね
家で食べるいつものお米が

ほんの一手間で、もっと
おいしくなるウラ技の中から

林君にクイズを出したいなと
思っております。

それでは参りましょう。

林君への挑戦状。
4問目はこちらです。

<林修の教え子
伊沢拓司が作ったクイズ>

<第4問>

<おうちのご飯

なんだかボソボソしていると
感じた事、ありませんか?>

<実は、いつものお米に
あるものを混ぜて炊くだけで

まるで料亭で出てくるような

ふっくら、つやのあるご飯に
炊く事ができるんです>

伊沢:僕は、ここに注目して
問題を作りました。

<鍵になるのは水分>

松尾:オープン!
古坂:わかんない。

松尾:氷、蜂蜜、お酢、昆布。
伊沢:割れた。

松尾:割れましたね。
伊沢:割れましたね。

松尾:それぞれです。
林:蜂蜜か…。

鈴木:私、これ
やってるんですけれども。

少量のお酢を入れると
本当につややかに…。

でも、冷水から、ちょっとつける
っていう事もやってるんですよ。

冷たいお水から。
なので、氷もありなのかなと。

松尾:林君、その氷
どうしてでしょうか?

理論は、今、紗理奈さんが
おっしゃったとおりですね。

急に温度が上がらないようにする
っていうんですけど…。

でも、僕は逆に
蜂蜜だなと思ってるんですよ。

そういえば、そういうふうに
聞いた事あるなと。

僕も、これは聞いた事があって

しかも、自分で
実践した事もあるんですけど。

蜂蜜を入れると
すごいふっくらして

すごいおいしかったので。
これは経験から蜂蜜ですね。

<いつものお米に混ぜるだけで

ふっくら、つやのある
おいしいご飯に>

<では、そのすごい技を

番組スタッフの家族が
やってみた!>

鈴木:またあの子たち見れんの?

<作り方は、といだお米に
いつもと同じ量のお水を注ぎ…>

<そして、ここからが裏技>

浮所:そりゃそうなりますよね。
伊沢:すごい、もう。

女の子:なんで
蜂蜜入れちゃうの?

女性:おいしくなるんだって。

伊沢:甘くならないか
心配してますね。

<さあ、その仕上がりは?>

女の子:うわ~。

<という事で正解は
蜂蜜を混ぜて炊くでした>

松尾:浮所君、お見事!

すごい、1人だけ正解です。
浮所:ありがとうございます。

これはすごい!
林:もう、今

ネット、Twitter
バーッと伸びてるだろうね。

浮所:蜂蜜で。
林:すごい!ってね。

松尾:1人だけ正解でした。
浮所:うれしい。

<浮所君が見事正解しましたが

伊沢先生に、改めて
解説して頂きましょう>

伊沢:実はですね、この技は

蜂蜜の、ある効果を
利用してるんですが

林君、どんな効果か
わかりますか?

林:コーティング。
伊沢:コーティング。

違います。
林:違うか。

伊沢:つやはね
それで出るんですが

こんないい効果があるんです。

保水効果。
浮所:へえ~。

伊沢:あれはですね、唇を
プルプルにするものなんですが

蜂蜜の保水効果を
利用したものなんですね。

その蜂蜜の何が、保水に
役立ってるかというとですね

グルコースという物質が
入ってまして

これが、たっぷり
水分を取り込んでくれるんです。

しかも、グルコースがですね

水と一緒に
お米の中に入ってくれると。

中に入って、保水力を
保ったままでいてくれるので

水分が逃げづらくなると。

お米の中の水分が
しっかりキープされて

ふっくらつややかに炊きあがる
という効果があるんだそうです。

ちなみにですね、この保水力

中に入った状態で
ずっと維持してくれるので

むしろ、お弁当に入れたりとか
冷たいご飯の時にも

ふっくらしたままにする効果が
あるそうです。

なので、お母さんとかは

お弁当作る時には
ぜひ入れてほしいですね。

素晴らしい。
お見事な経験でした。

浮所:ありがとうございます。
伊沢:食べた事があるとは。

でも、お酢は粒立ちが
良くなってですね

つややかになりますので
効果もあります。

それはそれで
よかったんですね?

はい。昆布も
グルタミン酸が移ると。

グルタミン酸ね、そうそう。
伊沢:そうです。

古坂:グルタミン酸。

なので
そちらのお二方も

間違いなく
ご飯はおいしくなります。

<では、唯一、伊沢先生に
褒められなかった林君が

この問題を採点>

伊沢先生のクイズ

100点満点のうち
何点でしょうか?

そう、これな、僕
どこかで聞いて忘れちゃったな。

まあまあ、でも知られてますよ。
伊沢:そうなんですね。

そうなんですね。
フフッ、正解してねーのに。

フフッ、正解してねーのに。

ちょっと出ました。
ごめんなさい。

鈴木:正解してねーのに。

鈴木:正解してねーのに。
林:絶対使ってよ!

鈴木:先生のお言葉使いが…。
伊沢:申し訳ない。

鈴木:めちゃめちゃ面白い。
林:謝る必要ないって。

古坂:最高だね。

出ましたね。

悪伊沢ね、悪伊沢。
鈴木:悪伊沢。

林:いいですね、悪伊沢。
古坂:軽井沢的な。

伊沢:軽井沢的なね。

鈴木:そうだよ、先生
してねーんだから。

いや、本当は
95ぐらいかなって思ったけど

まあ、97に。

ありがとうございます。
松尾:2点、上乗せ。

林:100以上かな。

松尾:すごいパワーが
ありましたね。

代わりに汗が止まらない。

<伊沢クイズおさらい>

<ふっくら
つややかなご飯にするには

蜂蜜を入れる>

<蜂蜜の甘さは
ほとんど感じませんよ>

<林修の教え子
伊沢拓司が作ったクイズ>

<第5問>

<保存ができる冷凍ご飯は

レンジで温めるだけで食べられて
とっても便利>

<レンジで温めると

お米がベチャッとして
おいしく食べられない>

<実は、レンジの使い方を
一工夫するだけで

ベチャベチャだったお米が

ふっくらおいしいご飯に
なるんです>

伊沢:僕は、ここに注目して
問題を作りました。

<ふっくら
おいしく解凍するには

水分を均一にさせるのが
ポイント>

<さあ、どのように温めると
思いますか?>

<さらに>

<発酵王国、日本が誇る
伝統飲料、甘酒>

倉橋:かぜ、インフルエンザ

これにも打ち勝つパワーを
持っています。

<対して
世界中で愛されるコーヒー>

<健康長寿で満席の
ご長寿カフェ>

<毎日コーヒーを楽しむ皆さんの
血管年齢が若かった>

<冷凍ご飯をふっくらさせるため

どのような温め方をすれば
いいのか?>

<さあ、皆さん、レンジを
どのように使いますか?>

鈴木:え~?
古坂:レンジの使い方?

伊沢:手間をかける事には
なるのかなと。

なかなか、普通は
やらないかもしれないですね。

でも
マネはしやすいと思います。

松尾:さあ
どうなんでしょうか?

一斉に開けて頂きましょう。
オープン。

浮所君。
浮所:おせんべいと一緒。

古坂:『おかあさんといっしょ』
みたいな…。

浮所:ちょっと
響きは似てますけど。

おせんべい、やっぱり
乾燥してカリカリしてるので

一緒に入れて、乾燥してる方に
その水分がいっちゃって

ベチョベチョにならないのよ
っていう

使い方の一種って事に
してください。お願いします!

松尾:そして、古坂君は?
古坂:大体、ああいうのって

4分から5分ぐらいですよね
チンする時って。それを

だから、一気に5分でいかずに
2分半、2分半とか

2分、2分って2回に分けて
ちょっと間を置くと。

だから、ちょっと
うっすら温まったぐらいで

一回置いといて
自然解凍的なもので…一瞬待って

もう一回、温めるっていう
ちょっとした手間かなっていう。

これぐらい…。
松尾:さあ、そして、林君。

布で包んで、レンジに入れる。
伊沢:布?

布巾でいいんですけど
ご飯、チンすると

結構、レンジの中全体が
水蒸気でいっぱいになるので。

曇りますよね。だから
あの水分を布で吸収しちゃって

できるだけ、この…
米から水を吸い上げてやる

っていう事を考えたんですけど
どうでしょう?

<レンジで温めると
ベチャッとしてしまう冷凍ご飯を

ふっくらおいしく温める方法
それは…>

これ本当に知りたい。
古坂:これ本当に興味あるの。

伊沢:冷凍ご飯をレンジで2回
温めるだけなんです。

そうか
2回目で水分飛ばすのか。

<では、そのすごい技を

番組スタッフの家族が
やってみた!>

<まずは1回目、2分程度加熱>

<一度、取り出し
ご飯を軽くほぐし…>

<もう一度、温める>

<果たして、ふっくらご飯に
なっているのか?>

女の子たち:あっ!アハハハ…!

あっ、あっ!
ああ~!アハハハハ…!

松尾:古坂大魔王君、正解です。
伊沢:お見事でした。

では、林君。そもそも
冷凍したご飯を温めると

ベチャッとなってしまう理由
わかりますか?

凍ってたものが
水になるわけですよね。

その時に、細胞はぶっ壊すわ

その水分が、もう1回
変な形で吸収されるわで

元のご飯よりも
べたついた状態になると。

なるほど。当たらずとも遠からず
といったところですね。

ご飯をですね、冷凍保存すると

お米から蒸発した水分がですね
ラップの中にたまっちゃって

これが霜になるんですね。これが
べたつきの原因になるんです。

この状態で
一気に解凍してしまうと

水分が解凍されて
下にたまってしまって

下のお米が
ベチョベチョになってしまうと。

ちょっと、おかゆみたいに
なっちゃうわけですね。

1回の加熱だと
ベチャベチャなので

必要なのはこちらです。

蒸らし効果。

レンジから取り出した
ご飯をですね、軽くほぐして

さっき
反転してましたけど…。

これで
また2度目の加熱をすると。

これによってですね、むしろ
溶けた水分が全体に行き渡ると。

で、お米を
それが蒸らしてくれるんですね。

2度目の加熱で
満遍なくいった水分が

蒸らす事に使われると。

結果ですね
均一に水分が広がって

ふっくら食感のお米ができる
という事になってるんです。

<では、実際に
2回に分けて温めたご飯を

食べてみましょう>

林:今朝も冷凍ご飯を解凍して
食べてきたんですけど

全然違いますね、感触は。
こっちの方が炊きたてに近い。

鈴木:モチモチしてる。
浮所:おいしい。

古坂:ベチャベチャ感は
ゼロですね。

伊沢:そうなんです。
むしろ、いい方向に働くので

普通よりおいしくなるんです。
古坂:なんか甘さが出てくる。

伊沢:短所を
長所に変えていく技なんですね。

<それでは、ここで
ジャッジタイム>

<林修は何点をつける?>

今の僕自身が知りたいと思ってた
知識だったというのも

大きいですよね。

そうか、こういうふうにやれば
いいんだっていう事と…。

原理も、なるほど!と
思わせるものがあるしね。

しかも、そんなに…手間
ちょっとはかかりますけどね。

いいんじゃないですか?
松尾:おっ!という事は…。

林:そうですね、今日の中で
やっぱりトップタイ…。

これは、99点で
いいんじゃないですかね。

伊沢:ありがとうございます!
松尾:99点!

伊沢:ありがとうございます。
林:だから、あとは、やっぱり

ああいう新キャラを
もっと生かせるようになると

もっともっと
テレビでの出番も増えて…。

でも、これ以上、人気が出たら
体が持たないかな?

伊沢:ありがとうございます。

<発酵王国、日本が誇る伝統飲料
甘酒>

<世界各地で愛される
究極の嗜好品、コーヒー>

皆さんは、どちらを
よく飲まれますか?

実は、この2つには
体が温まるのはもちろん

冬に起こりやすい体の悩みを
解消してくれる

知られざるパワーが
あったんです。

<甘酒のすごいところ
といえば…>

倉橋:飲む点滴といわれるほどに

栄養が豊富なものが
こうじ甘酒なんですね。

350種以上の栄養成分が
含まれているという事が

研究から、わかってきています。

<栄養成分の宝庫、甘酒を
正しく飲むと

この時期、猛威を振るう

かぜやインフルエンザの予防に
期待できる?>

<コーヒーだって負けてない!>

<岐阜県で発見!
健康長寿の方ばかりが集まる

ご長寿カフェで徹底調査!>

<毎日コーヒーを飲むという
こちらの店員さんは…>

スタッフ:おいくつですか?
店員:82歳です。

石原:1日3杯のコーヒーを
飲むと、死亡リスクが下がる。

キムラ:信じられない。

<本日の学友たちも驚いた!>

<冬の2大健康ドリンク対決
それでは参りましょう!>

松尾:まずは、甘酒派の人
手を挙げてみてください。

川島:夏とかに冷やし甘酒とかで

飲んだりしたのが
すごくおいしくて

それ以降、結構
飲むようになったんですけども。

という事は、コーヒー派の方
手を挙げて頂けますか?

キムラ:どっちかと言われたら
ですけど。

私も甘酒、毎日飲んでるから。
林:毎日ですか?

コーヒーと甘酒を…
どっちも好きなんですけど。

林:じゃあ、甘酒派
いってくださいよ。

キムラ:いいです、いいです。
お一人で頑張ってください。

<それでは冬の2大健康ドリンク
頂上決戦開幕>

<先攻、甘酒
後攻、コーヒーで参ります>

<日々、甘酒の開発、研究を
重ねている甘酒博士

倉橋先生に
教えてもらいましょう>

倉橋:今回、私がお伝えしたい
甘酒のすごいパワー

というのがこちらです。

<先生がおすすめする
甘酒のすごい栄養パワーは

こちらの3つ>

<まずは
かぜ、インフルエンザの予防>

<1月から2月にかけ
ピークを迎える

かぜ、インフルエンザですが

甘酒の正しい飲み方で
その対策ができるそうです>

実は、甘酒には
2種類あるんですけれども

種類、ご存じでしょうか?

甘酒2種類っていうと
要は、こうじから造ってるものと

酒かすから造ってるもので
分けますよね。

倉橋:大正解です。
キムラ:すごい!

<そう、甘酒には
米こうじの甘酒と

酒かすの甘酒の
2種類があります>

<先生によると
この季節、気をつけたい

かぜやインフルエンザの予防に
効果が期待できる甘酒は…>

<米こうじの甘酒>

<では、そもそも
米こうじの甘酒とは

なんなのか?>

<詳しく聞いてみましょう>

こうじ甘酒の方。こうじを
こういう塊で見る事って

なかなかないと思うんですけど。

これをお湯で温めてあげると
こうじのパワーで

甘みが出てくるというのが
こうじ甘酒なんです。

元々ですね、この米こうじの甘酒
江戸時代はですね

夏を乗り切る栄養ドリンクとして
活躍していた事からですね

夏の俳句の季語
「甘酒」が使われている

素晴らしい食品なんです。

そんな甘酒は
この冬ですね、猛威を振るう

かぜ、インフルエンザ

これにも打ち勝つパワーを
持っています。

その甘酒のすごいパワーの
理由の一つがこちらです。

倉橋:善玉菌の
エサになってですね

免疫力がアップするというのは
どういう事なのか。

まずは、こちらをご覧ください。

米こうじ甘酒に含まれる
主な栄養成分なんですけれども

このブドウ糖。これが
甘酒の主成分になってきます。

これだけではなくてですね
オリゴ糖

そしてアミノ酸、必須アミノ酸も
全て含まれてきます。

伊集院:全て。
倉橋:はい。さらにですね

ビタミンB群という事で

ビタミンBというのは
ビタミンB1とかB2とか

たくさんあるんですけれども
それらが、全てですね

入っている
という飲み物になります。

<人間の免疫細胞の
およそ70%は

腸にあります>

<米こうじ甘酒の
豊富な栄養成分を食べた善玉菌は

増加し、腸内環境を整える>

<すると、免疫細胞が
パワーアップし

ウイルスなどから
守ってくれるんです>

これ、飲む点滴と言われるほどに
栄養が豊富ものが

こうじ甘酒なんですね。
実はですね、米こうじ甘酒には

これだけの栄養成分が
あるんですけども

数にするとですね
350種以上の

栄養成分が含まれている
という事が

研究からわかってきています。
松尾:すごいですね~。

この情報は
コーヒー派の石原先生

いかがですか?
石原:そうですね…。

<米こうじ甘酒が持つ
栄養成分は、本当に

かぜやインフルエンザの予防が
期待できる?>

<普段からよく飲むという
健康長寿の方を訪ねてみると

驚きの結果が!>

<調査に訪れたのは

大分県佐伯市>

<市内の酒蔵は

創業100年を超える
老舗ばかり>

<こうじとは
ゆかりの深い街なんです>

<米こうじ甘酒を飲んでいる
健康長寿の方は

この季節、かぜをひかずに
お元気なのか?>

<最初に伺ったのは

毎日の日課が犬の散歩だという
門田さんのお宅>

スタッフ:これが甘酒?
これが自家製なんですね。

キトエさん:そうです。

<こちら
自家製の米こうじ甘酒>

<さらに取り出したのは…>

スタッフ:甘酒に
ブルーベリー混ぜたんですか?

キトエさん:はい。
スタッフ:へえー。

<さすが
こうじゆかりの街、佐伯市>

<ご自宅で米こうじ甘酒を
アレンジしているんですね>

スタッフ:かぜとかも
あんまりひかない?

インフルエンザがはやっても
かぜだけはひいたことないです。

スタッフ:インフルエンザも?

<奥さんと一緒に
毎日、米こうじ甘酒を飲むという

ご主人にも伺ってみると…>

<続いて訪れたのは

米こうじ甘酒を
料理に使っているという

狩生さんご夫婦>

紀美子さん:これ?これでね
卵焼き作ろうと思って。

卵焼きね、普通の卵焼き

お砂糖入れた卵焼きと
全然違うのよ。

<冷蔵庫から取り出したのは
やはり…>

紀美子さん:これね
甘酒なんだけど

この甘酒は粒がない甘酒で
生の甘酒なの。

スタッフ:ああ、甘酒を入れる?
紀美子さん:甘酒を入れて。

スタッフ:なんで
甘酒を入れるんですか?

<砂糖の代わりに
甘酒で甘みを加えるという>

<あとは
普通の卵焼きのように調理>

<これで、砂糖を使わない
甘酒卵焼きの完成!>

<他に、みそ汁にも甘酒>

伊集院:結構入れるね!

<しょう油と米こうじ甘酒を混ぜ

サケの切り身をつけ、焼くだけの

簡単!サケの照り焼き風も>

<本日の昼食は
甘酒料理のフルコース>

<全てのおかずに
甘酒が入っているんです>

<やはり、お元気みたいですね>

飲む点滴といわれるほど

栄養成分が豊富な
米こうじの甘酒。

しかし、一体、どうしてこんなに
栄養成分があるんでしょうか?

その秘密は
作り方にあったんです。

<早速、工場の中に入ってみると
そこにあったのは…>

<蒸気が立ち上る、大きな釜>

<中で蒸されていたのは

甘酒の原料となる、米>

<このお米が、どうやって
栄養満点の甘酒になるのか?>

<平らに広げられた
蒸したお米>

<おや?何やら、そこに

粉のようなものを
振りかけています>

<実は、この粉

米こうじ甘酒を造る上で
非常に大切なもの>

<粉の正体は、こうじ菌>

<こうじ菌とは、カビの一種で
しょう油やみそなど

発酵食品の醸造には
欠かせないものなんです>

こうじ菌を、こう、お米に
振りかけていましたけれども

あのこうじ菌が
こう、生えていく時にですね

酵素を出すんですね。
この酵素が

たんぱく質とか
お米のでんぷん、これを

チョキチョキ、チョキチョキ
切るんです。

そうすると
ブドウ糖、そしてアミノ酸に

変化していく
という事なんですね。

これは、実はですね
よく言われるのは

皆さん、ご飯をよくかんで頂くと
甘くなりますけれども

これを、コウジカビに
やってもらっていると。

いわば
人間の体内で起こる事を

すでに
コウジカビにやって頂いている

というような事なんです。
素早く、だから

栄養吸収ができるようになる
という事ですね。はい。

<そうして、こうじ菌をつけた
お米を布で包み

2日間寝かせる事で…>

<米こうじ甘酒の命
米こうじへと変化するんです>

<あとは、この米こうじを

およそ60℃のお湯に
混ぜるだけ>

<砂糖などを加える事なく…>

<栄養たっぷりの米こうじ甘酒が
完成するんです>

<ここで、甘酒博士から
林君へクイズ>

<「こうじ」という漢字は
3種類あるのですが

今見た製造工程が
モチーフになっているものも

あるそうですよ>

倉橋:「こうじ」という漢字
3種類あるんですけれども

全て書けるでしょうか?

ああ、そうか。

倉橋:ぜひ、フリップに
書いてみてください。

まさかの書き取り問題…。

松尾:伊沢君は?

地下鉄の名前に使ってる
「麹町」の「麹」ぐらいかな。

松尾:さあ、それでは
上げて頂けますか?

麹、糀、こうじ。
林:これとこれ一緒ですもんね。

倉橋:さすがです。

ちょっと意地悪な
出し方だったんですけれども。

林:これでいいの?
倉橋:ええ。先生、さすがです。

100点満点です。

松尾:すごい。

<それぞれ色んな意味で派生した
漢字なんですが

ちなみに
この「麹」という字は

麦や米を布で包んで
こうじを作った事に

由来していると
いわれているんです>

<ここで、キムラ君から

米こうじ甘酒を飲む量に関して
こんな質問が>

ご夫婦で何回も
飲んでらしたでしょ、1日。

あれは、あんなにいっぱい
飲んだ方がいいのか

1日1回の方がいいのかとか…。

倉橋:研究ではですね
大体1日100ccぐらい

100mlぐらいですね
飲んで頂ければ

効果が出るという事が
わかっていますので

そのぐらいを
毎日続けて頂く事が

いいのではないかなと
思っています。

倉橋:飲みすぎるとですね…
主成分が先ほど言ったブドウ糖。

やっぱり
糖のとりすぎになりますので

大体、やっぱり100mlぐらい
飲んで頂くのがいいと思います。

伊沢:先生、神社とかで
よく、あっためたもので

こうやって
提供して頂くじゃないですか。

あれ、あったかくすると

成分なくなっちゃったりとか
しないんですか?

倉橋:結構、そういったご相談を
頂くんですけれども

甘酒になった時には
すでにですね

成分ができてきています。
こうじ菌は、この熱がかかると

やっぱり
死んでしまうんですけども

栄養成分自体は
もうすでにできてますので

そこで、こうじ菌が死んでも
熱が加わっても

それは、しっかりとした
栄養成分として

とり入れる事ができます。

<ここで
コーヒー博士からの反論>

<実は、コーヒーにも

かぜ予防の効果が期待できる
栄養成分があるそうです>

石原:コーヒーに、カフェイン
という成分が入っている事は

皆さん
ご存じだと思うんですけれども。

実は、カフェインは
かぜ薬の成分でもあるんですね。

頭痛とか鼻づまりとか
胃腸の弱りなんかにも

コーヒーのカフェインが

効果があるというふうに
いわれています。

ただ、飲みすぎたりとか

あと、かぜ薬とコーヒーを
一緒に飲んだりすると

かえって、カフェインの害が
出る事があるんで

それは
やめて頂いた方がいいですね。

<続いては、最新研究>

<甘酒の栄養成分が
腸の中を掃除してくれる?>

<寒い冬のこの時期
運動不足になりがちで

体内の、特に腸に

脂肪がたまる事が
多いんですが…>

<最新研究でわかった!>

<腸の中の脂を
掃除してくれる甘酒は…>

<酒かす甘酒>

酒かす甘酒は、この酒かすですね
これから造るんですけども。

<酒かす甘酒とは

酒かすをお湯で溶かして
造られたもの>

<10年ほど前までは
これが主流でした>

<そんな酒かす甘酒の
すごいパワーが

最新研究でわかったんです>

倉橋:最新研究で判明。
酒かす甘酒の成分が

腸内にたまった脂質を掃除
という事ですね。

これは、2018年

金沢工業大学などの研究で
報告されたんですが

その成分が、こちらになります。

レジスタントプロテイン
というものなんですね。

このレジスタントプロテインは
ですね

吸収がしにくい、たんぱく質
っていう事なんですね。

アミノ酸に分解されにくい
プロテインなんです。

このレジスタントプロテインが
脂質とかと、くっつきやすい

仲良しな性格がありまして

おなかの中で抱き込んで出ていく
というような力があります。

<腸の中の脂を
掃除してくれるという

酒かす甘酒に含まれる
レジスタントプロテイン>

<掃除した余分な脂を
体の外へ排出してくれるので

肥満の予防につながる
という効果も期待できるんです>

このレジスタントプロテインは

米こうじから造った甘酒には
含まれていないんですか?

米こうじから造った甘酒にも
若干ですけれども入っています。

ただ、酒かすの甘酒の方が
多いんですね。

酒かすでできた甘酒っていうのは

飲むタイミングとかって
あるんですか?

いつ飲んだ方がいいとか…。

キムラ:そんなに、すぐに直接
効いちゃう感じの…?

倉橋:そうですね。
脂とくっつけば

そのまま出ていくという事が
わかっています。

<ここで、コーヒー博士の反論>

<コーヒーのカフェインにも

脂肪を減らす効果が
期待できる?>

今のお話の…
レジスタントプロテインの話とか

っていうのは、非常に今
トレンドで…今の化学のですね。

大変、すごい
興味深い研究だとは思います。

ただ、コーヒーのカフェイン
というのは

代謝を活発にするような作用
あと脂肪燃焼作用がありますので

コーヒーはコーヒーで
肥満予防っていいますか

そういった効果はあると…。

<なんと、コーヒーにも
肥満予防が期待できるんだとか>

<そこには
あまり知られていない

あるスーパー栄養成分が
含まれているとの事>

<それは、のちほど発表します>

<甘酒のすごい栄養パワー。
続いても最新研究>

<甘酒のある成分が
美肌効果に期待できる?>

<この美肌という観点では

どちらの甘酒も
効果が期待できるんだとか>

<まずは、米こうじ甘酒の
肌へのすごいパワーから>

グルコサミン、セラミド

それが、米こうじ甘酒には
含まれていまして

そういった効果が
出てきているよと。

<先ほどの
こうじゆかりの町の

健康長寿の方の
VTRを見てみると

皆さんの肌の若さに
学友も驚いていましたよね>

<そこで、実際に
肌の年齢を測定してみると

驚きの結果がわかったんです>

<こちら、80歳、門田さんの
肌年齢は…>

スタッフ:ちょっと
見せてください。

70歳って出てます。

キトエさん:本当や!
これまた…信用できん。

スタッフ:80歳ですよね?
キトエさん:そう。

スタッフ:10個も若い。

本当かい、兄ちゃん。
…あんまり若すぎて。

<84歳の曽宮さんは…>

機械音声:結果が印刷されます。

印刷が終了するまで
しばらくお待ちください。

スタッフ:72歳。
曽宮さん:72歳。ウフフフ…。

スタッフ:12歳も
肌年齢、若かったですけど…。

甘酒も
普段、飲んでるからでしょうか。

<今回
調査させて頂いた

日頃から米こうじ甘酒を飲む
健康長寿の皆さんは

実年齢より、お若い肌を
お持ちでした>

<続いては
酒かす甘酒の美肌効果>

<実は、最新研究で
酒かす甘酒でも

驚きの結果が発表されたんです>

こちらになります。
最新研究で判明致しました。

1週間、酒かすの甘酒を飲んだら
美肌になったという効果です。

皮膚のコラーゲン量
というのはですね

年齢を重ねる度にですね
ちょっと、残念ながら

ぐーっと
落ちてってしまうんですね。

林:本当に劇的ですね。
キムラ:下の方に…。

70ぐらいになると、あんなに
なっちゃうんでしょうかって…。

え~!みたいな…。
倉橋:酒かすの甘酒を

1週間、飲んだら
コラーゲンが増えるんだという

最新研究の結果が判明しました。

<こちら、甘酒を飲む前の
コラーゲンの量を表したグラフ>

<酒かす甘酒を
1週間だけ飲んでみると…>

倉橋:肌のコラーゲン量を
1週間後に比較したらですね

ドカッと、もう
すぐに上がってきたと。

てきめんの効果がありました。
さらにですね、1週間後。

飲むのをやめてから
1週間後です。

そうすると
飲むのをやめたのに

上がっていくという結果が
出ました。

これ、飲むのをやめても
1カ月ぐらいはですね

効果が持続するという結果が
得られている。

お肌に強い味方ですね。

<ちなみに酒かす甘酒は
αーEGという成分が

美肌を生み出してくれるんです>

<どちらの甘酒も
肌にいい効果が期待できるなんて

驚きですね>

<さらに!効率よく
甘酒の栄養パワーを

吸収する時間帯が!>

<そこで…>

それでは
ABCの札でお答えください。

松尾:どうぞ。

おっ、C。
そして、伊沢君だけがA。

伊沢:しばらく
とってない状態なので

その状態で補うのが

一番効果が出るんじゃないかなと
思ったんです。

そしたら、1人だけ。

川島:多分、Aですね
伊沢:おっ、のってくれた。

川島:伊沢さんが言うなら
絶対そうです。

伊沢:ありがたい。

キムラ:そういう、飲んで
活動するんじゃないですかね。

松尾:では、先生
正解をお願いします。

倉橋:正解はCの夜です。

松尾:正解はC。

伊沢:せっかく
のってもらったのに。

川島:とても理論立ってたんで。

伊沢:厳しい。
川島:うわ~!

倉橋:よく女性の方も寝る前に
お手入れをして

寝ると思いますけれども

肌のターンオーバー
新陳代謝ですね。

これは夜、起こりますので
夜が効果的だと考えられます。

キムラ:朝、飲むぐらいだったら
夜、飲めみたいな?

倉橋:皆さんの
ライフスタイルに合わせて

飲んで頂ければと思います。

それについては
ちょっとコーヒーも

負けていられないん
ですけれども。

<ここで
コーヒー博士からの反論>

<コーヒーにも美肌効果が
アップする成分がある?>

あと、シミの予防効果があったり
ですとか。

ある成分が、それに影響してると
いわれているんですけれども

それについては
あとで話したいと思います。

<では、甘酒の
すごい栄養パワーをおさらい>

<かぜ、インフルエンザ予防に

栄養成分豊富な米こうじ甘酒で
免疫力アップ>

<酒かす甘酒の
レジスタントプロテインで

腸内にたまった脂質を
お掃除しましょう>

<甘酒の栄養パワーは
美肌効果も期待>

<夜寝る前に飲むのがおすすめ>

<甘酒博士のおすすめは
1日100ml飲む事>

<寒い冬を
甘酒で健康に乗り切りましょう>

<さあ、ここからは
コーヒーの反撃なんですが

伊集院君
ちょっと気になる事が>

<健康とコーヒーの研究を続けて
20年のコーヒー博士>

<どうしても
これだけは言いたいそうです>

世界の方に愛されている
コーヒーなんですけれども

それだけ注目度が高いので

コーヒーは
世界中で研究が進んでいます。

これは持論なんですけれども…。

その理由として
こんな最新研究もあるんです。

伊集院:ええ~っ。
キムラ:すごいな。

<このあと、コーヒー博士が
驚きのデータを大公開>

伊集院:ええー!
キムラ:すごいじゃないですか。

<国立がん研究センターの
調査では

コーヒーを飲む量が
3杯から4杯の人が

循環器系疾患での
死亡リスクが下がり

逆に5杯以上飲むと

その効果が見られなくなった
という結果が

報告されているんです>

伊沢:へえー!すごい!

だから3杯飲んでおけば
間違いないがないという事だけは

断言してもいいかなという風には
思います。

キムラ:飲みすぎです。

そんなにリスクが
上がるんですか?飲みすぎると。

いや、そんな事はないですね
林:ほら、ほら、ほら!

石原:ただ、やっぱり
5杯を超えてくると

病気によってはですね

かえって増えてくるというような
報告もあるんですね。

<それでは、まいりましょう!
コーヒーのすごい栄養パワー>

<まずは、特に冬に気を付けたい
血管の強化>

<今回、番組では

毎日コーヒーを飲む
健康長寿の方が集まるという

ご長寿カフェを発見!>

<そこで
皆さんの血管年齢を測ったところ

驚きの結果が出たんです>

<実は、岐阜市は
喫茶店の支出金額が日本一>

<岐阜駅周辺だけでも
およそ50店舗もあるくらい

喫茶店が多いんです>

<中でも、こちらのお店に注目>

<お店の中に入ってみると…>

<元気なご長寿で、ほぼ満席>

<皆さんのご年齢は?>

こういうとこがあるやろ。

スタッフ:そうなんですか。

<ちなみに店員さんも…>

スタッフ:おいくつですか?
女性:82歳です。

めちゃくちゃ若い。
伊集院:見えないね。

<そんな健康長寿の方々が
集まるお店で

お話を伺ってみると…>

スタッフ:1日、何杯ぐらい
飲むんですか?

スタッフ:よく
飲まれるんですか?

私は毎日。毎日、朝、昼。
結局…。

スタッフ:1日
どれぐらい飲みますか?

大体、そのぐらいになりますね。

<皆さん、毎日、コーヒーを
3杯ほど飲まれるという事で

血管年齢を測定>

<その結果は?>

<機械の故障を疑ったお友達も
血管年齢を測定したところ…>

<なんと、血管年齢は44歳>

スタッフ:36。すごいですね。
女性:ねえ!

<更に
こちらの85歳のお母さんは?>

女性:よろしい?
スタッフ:すごい!お母さん

54歳って出てますよ。
女性:54歳?

私?
スタッフ:はい。

<今回、測定させていただいた
他の方も

全員、血管年齢が若い
という結果に>

皆さん
血管年齢が若かったですね。

どうして、コーヒーを飲むと

血管が若くなる事に
つながるんでしょうか?

そうですね、その理由が

コーヒーのすごいパワーの
1つ目です。

<冬は、気温が低く

動脈硬化のリスクが高くなる
季節>

<最悪、脳梗塞や心筋梗塞に
つながる事もある>

<動脈硬化は、血管が
酸化してしまう事によって

起こるのですが

コーヒーのある成分が
この酸化を防いでくれるんです>

こちらです。
カフェインとホニャララ。

カフェインには
血管拡張作用があって

血流を良くするというような
実験も報告をされています。

<更に、コーヒー博士によると
血管を掃除する

もう1つの成分が
すごいんだそう>

石原:林くん、ご存じですか?
林:クロロゲン。

そうですね、そのとおり。
正解ですね

石原:クロロゲン酸ですね。

ポリフェノールの
一種なんですね。

クロロゲン酸は
抗酸化作用があって

動脈硬化を防ぎ
糖や脂質などの代謝を

促進してくれる成分なんです。

ポリフェノールっていうのは

いろんなものに
入っているんですが

こちらをご覧ください。
1日、食品100グラムあたりで

コーヒーが、圧倒的に、飲み物や
食品の中では多いんですね。

そんなに?

石原:そうです、そうです。
それを省くと…。

伊集院:圧倒的じゃないですか。
川島:ですね。

石原:実際、日本人の
ポリフェノールを

摂取する量の割合で
コーヒーが、およそ半分

50%を占めているという
調査報告もあります。

日本人のポリフェノールを
コーヒーが支えてるんですね。

石原:そうですね。
そのとおりです。

<つまり、コーヒーを飲む事で
カフェインが血管を広げ

クロロゲン酸が大掃除>

<ダブルのパワーで
血管を丈夫にしてくれるんです>

<このクロロゲン酸には、他にも
こんなうれしいパワーが>

実は、先ほど甘酒の講義の時に

美肌にもいいっていう風に
言ったんですが、その成分が

このクロロゲンという
ポリフェノールなんですね。

伊沢:ほう!
伊集院:へえー!

<コーヒー博士によると
クロロゲン酸は

今、注目のスーパー栄養素>

コーヒーを食事の前、あと。

そして、朝、昼、夜。

更には
ブラック、砂糖入り、牛乳入り。

いつ、どんな飲み方を
していますか?

ここからは、コーヒー博士に
コーヒーの正しい飲み方

オススメの飲み方を
教えていただきます。

さあ、どちらでしょうか?

皆さん、「A」「B」の札で
お答えください。どうぞ!

「A」「A」
「B」「B」「A」。

分かれましたね、また。

単純に、なんか
食後に出してもらうイメージが

ちょっと、あるんですよね。
コースとか終わると

「最後どうしますか?」なんて
言われて出るイメージがあって。

先ほど、コーヒーを飲むと
血管が、ちょっと開くという

お話を伺ったので
食前に飲む事によって

食べたごはんだったりの
血糖値が上がる。

血流が強くなるものを
あらかじめ広げてあげる事で

体に負荷をかけないんじゃ
ないかと思いました。

さあ、どちらなんでしょうか?
正解をお願いします。

正解は「A」の食前です。
松尾:「A」でした!

川島くん、林くん、伊沢くん
正解です。

食前にコーヒーを飲む事で

血糖値の上昇を
より緩やかにできるんですね。

クロロゲン酸というのは
血液中の糖や脂による

血管の酸化を
防ぐだけではなくて

食事の前にとる事で
胃や腸から

血管に入るような
糖や脂も抑えてくれるんですね。

すごいですね。
川島:一度で二度…。

健康面でいうと…。

仕事始めとか、もう朝起きて
すぐコーヒー飲んで

始めるみたいな事が
多いんですけど

朝、昼、晩でいうと
いつがいいとかはあるんですか?

そうですね。
朝、昼、晩でいうと…。

朝がいい?
石原:はい。

朝にコーヒーを飲むと
血流の流れを良くして

血管に、糖やコレステロールを
ためないように

働きかけてくれるんですね。

実はですね…。

石原:実は、朝起きた時が

最も心筋梗塞などの病気にも
なりやすいんです。

ゆっくりと休んでいた体を

動かさなければならない
という…。

<更に
コーヒーにちょい足しして

より血管を老けさせない
栄養成分を持つ食材が!>

<それは…>

松尾:はちみつなんですね。

松尾:そうですよね。
お砂糖のイメージありますが。

ブラックコーヒーっていうのが
オススメなんですけれども。

ただ、やっぱり…。

同じ量であれば
砂糖より、はちみつの方が

カロリーも
少なくて済むんですね。

また、はちみつというのは
いろんな生理活性物質

体にいい物質が含まれていて
疲労の回復効果

また、風邪予防や
せき止めの効果もありますので

体調を整えたい時には

はちみつコーヒーは
非常に効果的なんですね。

<ここで
甘酒博士の反論タイム!>

<甘酒にも
血管にいい成分があるそうです>

実はですね…。

皆さん、GABAって
聞いた事あるかと思います。

このGABAもですね
麹菌が作り出すもので

GABAにはですね、血圧を
下げる効果が知られていますので

結構、期待できると思います。

<コーヒー博士が伝えたい
コーヒーのすごい栄養パワー>

<続いては
肝臓を強くしてくれる?>

<実は、この時期

年末年始の暴飲暴食や
アルコールの摂取の影響で

肝臓が、本来の機能を
十分に果たせなくなり

肝臓の病気で亡くなる方も
多い季節>

<しかし
コーヒー博士によると

コーヒーを飲む事で
その栄養素が肝臓の悩みを解消>

<特に、肝臓に脂肪がたまる
脂肪肝の予防に

効果があるそうなんです>

脂肪肝はですね、放っておくと
肝硬変や肝炎などの

死につながる病気に
つながる可能性があるので

本当に注意が必要です。
脂肪肝の原因は

アルコールの多量摂取とか
肝臓の酸化などなんですね。

そのため…。

レモンで有名な
ビタミンCがありますけれども

非常に抗酸化力があるという風に
言われていますが、実は…。

川島:10倍もあるんだ!

石原:そして、実際にですね…。

<これは、肝臓の状態を表す
γ‐GTPの

アルコールを摂取した時の
数値の変化を表したグラフ>

<同じように
アルコールをとっても

毎日、コーヒーを
飲んでいる人の方が

数値の上昇が少ないんです>

コーヒーを
毎日飲んでる人の方が

アルコールを摂取しても
肝臓が悪化しにくい。

つまり、アルコールにより
肝機能が悪くなるのを

コーヒーが抑えるという事が
証明されたという事になります。

林:先ほど、はちみつが
いい組み合わせだっていうお話

伺ったんですけれども

あれと同じように
何かコーヒーと組み合わせると

より、この脂肪肝に
いい作用があるっていうものは

あるんですか?
石原:私がオススメしたいのは

豆乳です。
林:豆乳?

石原:これは大豆に含まれる
たんぱく質にも

肝臓に蓄えられた脂肪の燃焼を
促す効果があるんですね。

大豆には、また
イソフラボンっていう

抗酸化作用を持つ
ポリフェノールも

含まれています。
コーヒーのクロロゲン酸と

豆乳のたんぱく質
ダブルのパワーで

脂肪肝に良い働きが
期待できるんです。

<コーヒー博士、大注目の
クロロゲン酸ですが

ひと言にコーヒーといっても
いろんな種類がありますよね>

<そこで
伊集院くんからの疑問>

豆によってね
何か違う事ってあるんですか?

石原:そうですね。これは
いくつか研究はございまして。

いろんなコーヒー豆ありますね。
それの中で比較した中では…。

もうちょっと僕、ガツンとくる
タイプが好きなんで。

<こちらは
コーヒー豆の種類による

クロロゲン酸の量の違い>

<フルーツのような
甘酸っぱい香りと酸味を持つ

モカが特に、クロロゲン酸の量が
多いのだそうです>

<更に、コーヒー博士によると
煎り方を選べる場合には

浅煎りのコーヒー豆が
オススメなんだそう>

石原:クロロゲン酸の量が
変わってくるっていう

研究データがあります。
これ、見ていただくと

浅煎りだと半分ぐらいですかね。

それが深煎りになると
クロロゲン酸の量が

もう格段に減ってしまう
っていう事があるんですね。

俺、飲んでるやつ
ほとんど入ってないわ。

伊集院:思いっきり
深煎りが好き。

しかも豆も、この3つなら
ブラジルとりますからね。

インスタントコーヒーって
あるじゃないですか。

それと、ドリップコーヒーって
あるじゃないですか。

あれ、どっちがいいとかって
あるんですか?

川島:変わらないんですか。
石原:変わらないですね。

インスタントコーヒー
っていうのは

豆からの抽出液を凝集して

フリーズドライして
粉にしたもの。

それを、また溶かしても…。

肝臓の話、出てきましたけれども
甘酒博士

脂肪肝については、どうですか?
甘酒は。

松尾:そうですか。

<このあとは、昨年
発表されたばかりの最新研究!>

<この季節だからこそ
知っておきたい

コーヒーと骨の関係とは?>

<ハウスダストがたまる
危険な場所ワースト5、大発表>

<ここで
学友のキムラくんからお知らせ>

『有頂天』シリーズっていうのを
毎年やってるんです。

それの第4弾目で

『有頂天作家』というのを
やります。

笑って泣けてっていう
お芝居なので

ぜひ皆さんでいらしてください。
どうぞ、よろしくお願いします。

<コーヒーのすごい栄養パワー>

<続いては、最新研究!>

<コーヒーの栄養成分が
骨を丈夫にする?>

<昨年、発表されたばかりの
超最新研究ですよ>

石原:実はですね
これは今まで

骨粗しょう症とか、骨と
コーヒーとの関連については

あまり良くないっていう
報告の方が

むしろ多かったんですよ。
ところがですね…。

石原:コーヒーの摂取量と
骨量との関連を

比較、検証した結果…。

あと背骨と大腿骨頸部といって
足の付け根なんですが

ここは両方とも
一番、骨粗しょう症で

骨折をしやすい場所
なんですけれども

ここの骨のカルシウムの量。

これは、コーヒーの摂取量が
多いほど高くなっていたんです。

それは、またモカですか?

これは全体です。
コーヒー全体です。

仮説としてなんですけど
今のところですね

これはトリゴネリンという成分と

先ほど学んできた
クロロゲン酸ですね。

この2つが大きく関わっていると
されているんですが

さっきの、血管が老化するように
骨も老化する

そういうような研究が、次第に
わかってきているんですね。

そうすると
先ほどのクロロゲン酸。

あれも抗酸化作用があって
それが、骨を丈夫に

保ってくれるんではないかな
という風に言われているんです。

まだ、研究は
始まったばかりなので

これから、どんどん
新しい研究が出てくれば

より新しい事が
わかってくるんじゃないかと

思っております。

<カフェインと
クロロゲン酸の抗酸化作用で

血管をコントロール>

<レモンに含まれるビタミンCの
10倍の抗酸化力で

クロロゲン酸が
冬に弱った肝臓を強化>

<世界各国で
研究が進められているコーヒー>

<今後の更なる研究にも
期待しましょう>

<体の悩みや体調に合わせて
甘酒とコーヒーとも

上手に付き合って
健康を心がけましょう>

<続いては、健康に過ごすために
今、注意が必要な、この講義>

<暖冬で
例年より早く花粉が舞い始め

乾燥したこの季節
ウイルスの脅威が迫る>

<更に、日本人の2人に1人が
アレルギーを抱える今

特に注意が必要なのが…>

<今回は、リビング、寝室
トイレ、キッチンなど

家の至る所に

普段見る事ができない
ハウスダストを可視化できる

ハウスダストサーチカメラを
設置>

<すると
危険な場所ワースト5が判明>

<一体、どこに

恐ろしいハウスダストが
潜んでいるのか?>

僕も今、4歳の子どもがいるので
とても気になります。

危険な場所
そして、簡単になくす方法。

<それでは、早速参りましょう>

<今注意!ハウスダストがたまる
危険な場所、ワースト5>

<第5位>

<ハウスダストサーチカメラが
捉えた危険な場所が…>

<家族全員が集まるため
外から持ち込んだホコリや菌

人から落ちた皮脂や
食べこぼしなど

さまざまなハウスダストが
集まるじゅうたん>

<特殊カメラで見てみると…>

中尾:こういうの見ると
イヤなんだよな。

朝日:ええー!

<なんと、歩くたびに

大量のハウスダストが
舞っていました>

伊集院:映ると引くな。

<撮影に協力してくれた
ご家族は

小さなお子さんがいるという事で

毎日、掃除は欠かさない
という事ですが…>

<実は…>

<掃除機のかけ方を
少し変えると…>

<こんなにハウスダストの量が
激減するんです>

<それでは、ここで問題>

<ハウスダストを
一網打尽にするには

掃除機を、どのように
かけたらいいでしょうか?>

伊沢:掃除機だけで
あんなに違うんだ。

掃除機のかけ方って

1つしかないんじゃないの?
朝日:真っすぐに。

皆さん、それでは

お手元のフリップに
書いてお答えください。

林:かけ方って、そんなある?

林:全然わかんない。

松尾:さあ、皆さん
書き終わりましたね。

それでは一斉にお上げください。
どうぞ!

松尾:はい、伊沢くん。

縦横、両方向にという事で。

伊沢:毛の方向に。
それに沿って、かけがちだけど

それじゃない方向にもかけて

両方から攻めるのが
結果的に…。

伊集院:僕も
両方向、ちゃんと縦横とも

きちんとかける。同じですね。

松尾:そして、林くんは?
ええー?ちょっと。

伊集院:そりゃそうでしょ。
林:何回も、一方向だけですよ。

イメージとしては
一方向に何回でもかけて。

そんな、あなた
人の答え利用しないでほしい。

縦横っていう考えは全くなくて
一方向で何回もかけて

センサーかけて
ゼロになるまでやると。

<ただ掃除機をかけるだけだと

こんなにたまっていた
ハウスダスト>

<かけ方を少し変えるだけで
舞い上がる量は激減>

<その掃除機のかけ方とは?>

松尾:という事で、皆さん残念!
全員不正解でした。

松尾:一方向だけじゃなくても
いいんだけれども…。

松尾:ちょっと詳しいお話を
お伺いしましょうか。

<では、なぜ
掃除機をゆっくり引くだけで

ハウスダストの量が
激減するのか?>

<教えてくれるのは
医療現場の清掃を専門に指導する

掃除のプロフェッショナル
松本先生>

松本:これって、前に
回転するものが多いんですけれど

じゃあ、ちょっと
林くんに質問なんですけれど

これは、後ろに引いた時に

カーペットの上で
後ろに引いた時に

どうなると思いますか?

こう回転するから…。

こうあった時、こうなってくから
こう…。

<絵を使って説明すると

一般的に回転ローラーは
前回転のため

前に進みながら
掃除機をかけた場合

ローラーの力だけで
ゴミをかき出します>

<一方、引きながら
掃除機をかけた場合は

どうかというと

回転する力に
引く力が加わるため

より速い力で、ゴミを
かき出す事ができるんです>

<そのためハウスダストが
激減したわけなんです>

いろんなメーカーさんの掃除機の
仕様書、カタログを見ますと

小さな字ではあるんですけれど
後ろに引いた方が

吸いますよって事は
書かれてるんですね。

伊集院:そうですか!
朝日:それでも、あんなに…。

松本:はい。皆さん
掃除機をかけるときって

こんな感じで
早く動かしますけれど

これだと、ゴミを下から吸う前に

このヘッドが
先に移動しちゃってるんですね。

伊集院:なるほど!
林:ああー!

松本:だから
吸ってから前に出す。

そうすると、おのずと
ゆっくり動かさないと。

じゃあ、今のやり方だと
単なるゴロゴロ運動なんですか?

松本:そうです。ある程度
もちろん、吸引力がありますから

ある程度は吸うんですけれど
特に中、深いカーペットですと

吸い上げる前に、前行っちゃうと
意味がないっていう事で。

<更に、もう1つ
ゆっくり掃除機をかけるのには

ハウスダストを
一網打尽にするための

理由があったんです>

朝日:なるほど!
松本:先ほど

VTRを見ていただいたと
思うんですけれど

人が歩くだけでも
かなり舞い上がってましたよね。

そのぐらい
カーペットの繊維の中に

いっぱい
汚れ、ハウスダストがあって

それが歩いてでも
舞い上がるんですから

掃除機をやっぱり早く動かして。

それこそヘッドが
パタパタ、パタパタ動いちゃうと

それによって、また舞ってる
っていう事ですよね。

舞ってるものは
吸いようがないですから

いかに舞わせずに

きちんと、やっぱり吸っていくか
っていう事が大事なんですね。

コロコロとかって
意味あるんですかね?

松本:コロコロは
表面をはりつけてるだけですので

繊維の中は全く
つける事はないので。

林:フローリングは
どうなんですか?

松本:フローリングは
掃除機でもいいんですけれど…。

雑巾ですとか、モップですとかで

絡め取るような感じで
乾拭きをしてください。

松本:水拭きはですね
ホコリって、基本的に

乾いてるじゃないですか
ハウスダストっていうのは。

乾いたものに
少しの水をつけちゃうと

はりつけて
引きずり回しちゃうんですよね。

だから、乾いてるものは

乾いた状態で回収していく
っていうのが基本です。

林:じゃあ
小学校とか中学校の時

廊下は水でやれって
雑巾やりましたけど

あれ、一生懸命
はりつけてただけなんですか?

はりつけて、こう
広げてるだけ。

伊集院:昔の常識だと
掃除をする時は

必ず窓全開って
言ったじゃないですか。

でも、今の
舞い上がるうんぬんでいうと

今の常識は、どうなんでしょう?

伊沢:そんな強く?
中尾:ええー!

伊沢:ダメなんだ。

それは
お掃除終わったあとですね。

窓開けると
絶対に舞わないっていう事は

やっぱり、ないんですよ。

それの量が少なくなるか
多くなるかっていう違いは

あるんですけれど、そうすると
せっかくここにあるものを…。

<ハウスダストを
舞い上がらせないため

窓を開ける際は、掃除が
終わってからがいいそうです>

<掃除機は、ゆっくり引く。
覚えておきましょう>

<第4位は…>

<リビング、キッチン
寝室、トイレ?それとも玄関?>

<一体、どこなのか?>

<ハウスダストサーチカメラが
捉えた場所は

家じゅうの至る所にある…>

<こんな所にハウスダストが?>

<壁には、空気中に漂っていた

より細かいハウスダストが
こびりついていた>

<ハウスダストサーチカメラで
見てみると…>

伊集院:やめて!やめて!

いるの?いるね。

いたね、おい。

<なんと
ブラシで軽く払っただけで

ハウスダストが、こんなに!>

伊集院:見えないんだね。

<一体、なぜ?>

くっついてるんですね。

松本:朝日くんに、ちょっと
お聞きしたいんですけどね

最近、いつ、壁って
お掃除しましたか?

多分、多くの皆さんが
同じようなお考えで

壁を掃除するって感覚が
少ないかもしれないですね。

でも、壁は、やっぱり
いっぱい、たまりますから

壁のホコリ、ハウスダストを
やっぱ取っていかないと

すごい、やっぱり
危険なんですね。

松本:実は、部屋に舞った
ハウスダストの多くが

人の動きによって、外に外に
向かっていくんですよね。

そうすると、やっぱり壁には
いっぱいついていくんですよね。

いったん、壁についたものは

また更にハウスダスト同士が
手をつなぎ合って

また、それが増えていく。
その中で、どんどん、どんどん

壁に、こういう風に
ハウスダストが増えていって。

<壁のハウスダストは
乾拭きで取れるそうです>

<更に、そのあと
ちょっとした事をするだけで

壁自体に
ハウスダストが付着する事を

防ぐ方法があるそうなんです>

松尾:さあ、それでは…。

ここで2人だけなんですね。
松尾:はい。

松尾:一体、何を混ぜて拭けば
いいでしょうか?

伊沢くんはね、もう、この番組で
巷の生活テクニックを紹介する

クイズスクール
担当してますから。

でも、壁の回は、今のところ
やってないですからね。

どうすればいいんだろう。

だから、あの接着が
どういう力のもとに起きてるかを

考えればいいわけですよね。
っていう事は

それが起きない
生じないようにすればいい。

<ここで、テレビを
見ている方だけにヒント>

<洗濯で使う、あれで拭けば

ハウスダストは
くっつきにくくなりますよ>

朝日:何を混ぜたらいいんだろ?

中尾:でも、誰のうちにも
あるものだっつってたよ。

松尾:さあ、それでは2人同時に
解答していただきましょうか。

上げてください、どうぞ!
伊沢:どうでしょう?

松尾:違う答えになりました。
林:いや、でも

いや、一緒ですね。
松尾:一緒。考え方は一緒。

林くんは「重曹」
そして、伊沢くんは

「石けん」という
答えになりました。

林:成分一緒ですよ。
中尾:成分。

松尾:伊沢くん
理由を教えてください。

はい。僕としては
やっぱ、コーティングして

つかないようにすれば、楽に
なるんじゃないかなと思って。

一般の家庭にあって

そういう、膜を張ってくれそうな
ものという事で

石けんにしました。

石けんと、どっちかなと
思ったんです。

コーティングしてくれるかな
っていうとこは

一緒なんですけどね。

<まず用意したのは
水を入れたバケツ>

<そこに入れたのは…>

<そう、正解は
「柔軟剤を入れる」でした>

<たったこれだけで

壁にハウスダストが
たまりにくくなるというんです>

松尾:はい、という事で
お二人、残念。

なぜ壁につくのかっていう
理由があるんです。

それが、こちらです。
静電気なんです。

壁沿いって
当然、空気が接してますから

そんなに
大きな風ではないですけれど

やっぱり
こすられていくわけです。

そうすると、その風で
壁をこする事によって

静電気って
発生しやすくなりますね。

実は、柔軟剤っていうのは

静電気を防止する役割、効果
っていうのがあるんですね。

林:って事は、乾燥も1つの
原因になるって事ですよね。

松本:そういう事ですね。
林:とすると

加湿器っていうのは
1つの解決策になるんですか?

松本:静電気もなくなるし
そもそもハウスダストは

乾燥すればするほど
舞いやすくなりますけれど

加湿によって、ハウスダストの
動きを抑える事ができます。

カビもハウスダストの
一種ですから

これは気を付けてください。

<乾燥が激しい今
壁を一度、掃除しておくと

アレルギーなどを防ぐ
有効な手段になるといいます>

<覚えておきましょう>

<そもそも何が恐ろしいのか?>

<医師は語る

アレルギー症状だけではなく
喘息や肺炎の恐れも>

実際、こうやってハウスダストが
舞ってる中で暮らしてると

どういう害が出るんですか?
山西:はい。

そのハウスダストによる原因で
考えられる症状が、こちらです。

朝日:うわー!

山西:主にアレルギーによる
くしゃみ、鼻水、鼻詰まり。

更にひどくなってくると喘息。

それから気管支炎とか肺炎。

あと、いびきや
睡眠時無呼吸症候群の原因にも

なり得るんですね。
一同:へえ!

山西:気付かないだけで
ハウスダストが

たくさん舞っているために
それが原因で

いろんな症状が出ているという
可能性があるわけですね。

そもそもハウスダストって
何が含まれてるんですか?

ひと言で
ハウスダストと言っても

さまざまな物質が
入ってるんですね。

朝日:もう、いろいろ入ってる。

山西:衣類の繊維とか
抜け落ちた髪の毛。

人の唾液とか
食べこぼしのカス。

カビとか、それから細菌とか

全てが
疾患の原因になるという事は

断言できないんですけれども
これらの何かが

体に、いろんな影響を
及ぼすという風に言われてる。

林:ここからは肺炎などの重病を
引き起こす可能性が

一気に高まる
危険なハウスダストが

たまりやすい場所になります。

皆さん
一体、どこだと思いますか?

<特に
これから本格的にやってくる

花粉症で
お悩みの方、必見です>

<今、注意!
ハウスダストがたまりやすい

危険な場所ワースト5
第3位は

ホコリや花粉が
大量に集まる場所>

<それは、寝室の…>

<あなたも毎晩
知らず知らずのうちに

大量のハウスダストを
吸い込んでいるかもしれない>

<確かに布団といえば

ホコリが多いイメージ
ありますよね>

<実際に
ハウスダストサーチカメラで

寝室を見てみると…>

伊集院:だんらんで
寝てるじゃない。

<ハウスダストが

部屋中に舞っているのが
よくわかります>

<更に、今回
ハウスダストサーチカメラで

寝室の様子を
撮影し続けたところ…>

<それは、ご家族が寝たあと

鼻の方に注目してみると…>

伊集院:入ってんの?

入ってんな!
伊沢:入ってる、入ってる!

朝日:怖いよ。
伊沢:見たくねえ。

<なんと、ハウスダストを
鼻から吸い込んでいたんです>

<場合によっては
これが原因で気管支炎や肺炎>

<更には布団についた
花粉を吸い込み

花粉症が、ひどくなる危険も>

<では
布団から出るハウスダストを

吸い込まないようにするには
一体、どうすればいいのか?>

<実は、簡単な方法で

ハウスダストを
減らす事ができるんです。>

<実際に
この方法を試したところ

違いは歴然>

<空中を舞うハウスダストの量が
明らかに減っていたんです>

<それでは、ここで問題>

<皆さん、わかりますか?>

荒牧:自分で
何かをするんですか?

荒牧:布団自体に何かをする。
伊沢:限られてるけどな。

<林くんも悩んでいるようですが

テレビを見ている方だけに
ヒント>

<実は
100円ショップにも売っている

あるものを使うんです>

さあ、皆さん
書き終わりましたね。

一斉に上げていただきましょう。
どうぞ!

「掃除機をかける」という方が
2人いらっしゃいます。

伊沢くん。
伊沢:はい、もう根本的に

ハウスダストを取れる方法

これぐらいしか
ないなと思ったので。

寝る前には
やらない方がいいという話も

聞いた事ありますけど
実は、これで取るのが

一番早いんじゃないかなと
思いました。

松尾:布団に掃除機をかける。
伊沢:布団に掃除機をかける。

松尾:そして
中尾くんは「スプレーをする」。

よく、布団に
シュッシュッシュッとやるの

あるじゃないですか。抗菌の。
松尾:ええ、ええ。

という事は
荒牧君と同じ答えですかね。

荒牧:僕も
除菌スプレーというか

シュッシュッシュッって
満遍なくかければ

まあ、落ち着いてくれるのかな
っていうのは。

荒牧:取りあえず
舞い上がらないんじゃないかな。

松尾:確かに、そのまま
落ち着きそうですよね。

松尾:そして、林くんが。
林:布団にバスタオルをかける。

本当は打ち水でいこうかと
思ったんですよ。

でも、発想としては
スプレーと一緒ですよね。

少量ですよ。だけど、やっぱり
デメリットもあるかなって事で

新しいバスタオルを
1枚ふわっと置けば

このお口の近くでは
舞わないんじゃないかっていう。

お布団から
ホコリが舞い上がる時って

どういう時かっていったら
布団をパタパタしたりとか

揺らぐ時に、繊維って
ホコリって舞い上がるんですよ。

これ、結構便利なんですよ。
この粘着ローラー。

<布団に表面についた
ハウスダストを

舞い上がらせないように

手で押さえながら
ゆっくりかける>

<たったこれだけで

空中に舞うハウスダストの量を
劇的に減らす事ができるんです>

<ちなみに、この掃除法

花粉が増えてくる
この時期にやると

だいぶ違うそうです>

松尾:という事で
全員不正解でした。残念。

中尾:当たらないクイズだな。
林:難しいな。

伊沢:でも先生、あれ、表面しか
いけない気がするんですけど

掃除機とかだったら
もっと吸えるかなって

気がするんですが
どうなんでしょう?

掃除機って、やっぱ
吸引力あるじゃないですか。

だから、布団って
繊維で構成されてるので

吸引力が、あんまり強いもので
吸いすぎると

繊維、どんどんどんどん吸い…
きりがないんですよね。

そればかりか…。

松本:これを、やっぱり
やり続けると

ハチの巣をつつくような状態に
なっちゃうって事ですね。

あと最近、少なくはなってると
思うんですけど

布団を干して
パンパンパンパンたたく。

それは、さっき掃除機で吸った
っていうのと同じで

中のものを、どんどんどんどん
外に出しちゃってるだけですので

あと繊維が
やっぱり傷んでくるんです。

傷んでくると
繊維が枝分かれして

離脱しやすくなってきますので

やっぱり、ホコリが
増えちゃうっていう事ですね。

さっき
林くん、おっしゃってたように

バスタオルをかけるっていうのも
1つの方法ですし。

洗えますよね。

粘着ローラーでやるんであれば
バスタオルじゃなくて

顔に近い所だけやるとか
あと、やっぱり、枕ですよね。

<布団は、繊維やホコリを
中から出さないのがポイント>

<粘着クリーナーなどで優しく
表面のハウスダストだけを

除去するのが
ベストなんだそうです>

<と、ここで医師が見た
花粉症だと思っていた患者さん

ハウスダストを除去したら
治った?>

<学友の朝日くんも、花粉症に
悩んでいるそうですが…>

すごいアレルギーで
常に、今もなんですけど

ずっと鼻が詰まっている状態で。

毎日、おうちにいても
くしゃみ、鼻水、鼻詰まりは

必ず、症状として出ますね。

朝日:すごい掃除してるんです!

僕の病院にはですね

いろんなアレルギー性疾患を
伴う方が多いんですけども

ちょうど、この時期
毎年、鼻がひどくなって

詰まって眠れない。

あるいは
勉強のクオリティーが下がって。

伊沢:僕も、受験の時
ちょうど花粉症だったので

2次試験の1週間前ぐらいから
鼻詰まりに悩まされて

どうしようって思ってました。
林:何言ってる!

伊沢くんは違うんですよ。

山西:実際に、毎年、鼻がひどい
だから、私は…。

山西:だから、じゃあ
血液検査しましょう。

そしたらね、なんと

花粉症の反応、出てないんです。
一同:ええー!

山西:でも、ハウスダストが
振り切るぐらい。

荒牧:ハウスダストの方で。
山西:だから、その方は

「まさか
私は花粉症だと思ってたのに

ハウスダストの
影響だったんですね」って。

お掃除を、とにかく
頑張りましょうって言ったら

もう次のシーズン、普通に
過ごせるようになってきました。

<このあと
今、猛威を振るうインフルエンザ

そして、世界で感染が拡大する
新型コロナウイルス>

<ハウスダストは
無関係ではなかった?>

<今、猛威を振るう
インフルエンザ>

<そして、世界で感染が拡大し
日本でも感染が確認された

新型コロナウイルス>

<第2位は

そんな危険なウイルスを含む
ハウスダストが多い場所>

<キッチン?玄関?>

<それともダイニング?>

<危険なハウスダストが
集まる場所、それは…>

<実は、トイレ
床はもちろん、壁にも

ハウスダストが
結構たまっているんですが…>

<トイレを使用した時に…>

<そのため、松本先生によると

トイレのハウスダストには
特に注意が必要>

<100円ショップでも手に入る
あるものを使えば

危険なハウスダストを
簡単に一網打尽!>

中尾:しかも
あんな狭い場所ですよ。

<まずは、林くんの疑問!>

<トイレは普段
閉め切っているのに

なぜ、ハウスダストが多いの?>

なんで、トイレ、そんなに

ハウスダスト
集まっちゃうんですか?

これ、ちゃんとした理由が
あるんですね。

これちょっと、こちら
見ていただけますでしょうか。

皆さん、トイレで
トイレットペーパー使う時って

トイレットペーパーって
紙の繊維なので

実は
すごい舞ってるんですよね。

トイレ自体が狭い空間ですので

どんどんどんどん
たまっていくという事ですね。

それから
洋服脱いだり、はいたりするので

摩擦で、こすれて
離脱していく繊維が。

すごく、やっぱり
ホコリが多い所ですね。

松尾:それもハウスダストの
1つって事ですよね。

<トイレのハウスダストが
特に危険なのは

そこに、大腸菌や
黄色ブドウ球菌などの

細菌が付着する事だといいます>

松本:この大腸菌とか
黄色ブドウ球菌は

トイレのホコリと混ざると
ホコリを、餌、栄養源として

どんどんどんどん
増えていくんですよね。

大腸菌は
他のハウスダストがあった場合

爆発的に増殖するという結果が
出たんです。

伊集院:やばそうだな!
伊沢:うわー!

松本:12倍ぐらい。

だから、男性が、ほら
立ってやると

飛び散るって
いうじゃないですか。

あれ、やっぱり
影響あるんでしょうか?

あと水を流すだけでも。
ふたをせずに水を流すと

水滴って
相当飛び散るんですよね。

中にあるやつが
外にいっちゃうんだ。

松本:そういう汚染も
すごく激しいですね。

<では、皆さんは
トイレの床を掃除する際

何を使っていますか?>

<実は、絶対に
やってはいけない事が

あるというんです>

中尾:とりあえず。
朝日:はい、かけてます。

朝日:なんでですか?
荒牧:即刻?

松本:即刻です。
林:でも、そのトイレで使った

掃除機を、他で使うっていう
俺、それがイヤで

やってないんだけど。
松本:それもイヤですよね。

他に理由があるんですか?
えっ、もう今…。

松本:掃除機って
排気があるじゃないですか。

さっきからお話ししてるように

壁とか、いろんな所に
ホコリ、ハウスダスト

いっぱいついてるわけです。
ですから、その排気の風で

また飛ばしちゃう
っていう事もありますし。

例えば、トイレのお掃除を
掃除機がけをする時に

扉を開けた状態ですると
それが、また

外に飛んでっちゃうって事も
あるわけですね。

ですから、トイレの中だけで
収まってれば、まだしも

それが他のお部屋に行っちゃって
無意識のうちに

手で触って口にするリスクって
当然ありますので。

だから、トイレの床を
掃除機がけするっていうのは

バツなんですよね。

じゃあ、代わりに
何でやればいいんですか?

これは、拭き掃除は
基本の「き」なんですけれど…。

これです。
朝日:えっ!なんですか?それ。

これ見た事ありますか?
荒牧:ワイパーみたいな。

松本:そうです。これ
ガラスワイパーっていって。

伊集院:窓をやるやつ?
松本:そうです。

ガラスの水を、こうやって
切っていくためのものですね。

ガラスをやる時には
ガラスの水を切る時は

このままでいいんですよ。

実は、このゴムの部分
樹脂の部分を

約5mm間隔ぐらいに
ハサミで切るんですよ。

朝日:本当だ、切れてる!
荒牧:簡単に切れる…。

松本:ハサミで
チョンチョンチョンチョン。

約5mmぐらいですね。
そうすると、これで

手前に、こうやって
床とかこすっていくと…。

松本:刺さったものが
どんどん、どんどん

大きくなっていって
連なっていくんですよ。

だから、ポコッと取れます。
一同:へえー!

松本:すごい便利です。
中尾:なんにもつけないで?

松本:なんにもつけない
なんにもつけないです。

ただ、この切れ込みが
ポイントなんですよ。

<100円ショップでも買える
ガラスワイパーに

切り込みを入れただけで

一体、どれほど
ハウスダストが取れるのか?>

<普段は掃除機で
トイレの床掃除をしているという

こちらのお宅>

<見た目には目立ったホコリなど
見当たらないのですが…>

松本:結構、こういう風に
連なるんですよ。

<まめに掃除しているのにも
かかわらず

なんと、こんなにたくさんの
ハウスダストが!>

松本:これ狭いですから
いわゆるモップとかだと

奥に、やっぱ
押し込んじゃうじゃないですか。

だから、奥の壁沿いだとか
便器の周りとかに

どんどん、どんどん押し込んで

汚れを
増やしちゃってるんですよね。

松本:摩擦が強すぎて。
例えば、1cmとか

大きく切っちゃうと、今度は
ベロベロになりすぎちゃって

取れないと思います。
大体、いろいろテストをして

5mm前後ぐらいがいいな
っていう事ですね。

伊沢:100円ショップで。
松本:100円ショップで。

<ガラスワイパーは
トイレの床だけでなく

壁やフローリングなどにも
オススメだそうですが

危険なハウスダストが多い
トイレのものとは

分けて使いましょう>

<ところで、伊沢くんの疑問>

<ハウスダストに
インフルエンザのウイルスが

紛れる事はあるの?>

<ここは、医師の山西先生に
教えてもらいましょう>

この時期だと
インフルエンザのウイルスとかが

ここに紛れ込んだりみたいな事は
あるんですか?

おっしゃるとおりですね。
伊沢:あっ、そうなんですね。

山西:インフルエンザ
ウイルスというのは

主にせきとか、くしゃみ
これによって

人にうつすんですけれども
それが床の上に落っこちる。

しばらくすると乾燥しますね。
乾燥して、ホコリとともに

また空気中に舞い込む。

だから
室内のハウスダストとともに

そういったインフルエンザなどの
ウイルスも

いろんな所に舞ってるという風に
考えられるわけですね。

山西:そうなんですよ。
乾燥していても

インフルエンザのウイルスなどは
大体24時間ぐらいは

生きてると言われてます。

また今
非常に話題になっている

新型のコロナウイルスによる
肺炎。

これなんかも、もしかしたら
ハウスダストとともに

いろんな所に舞ってる
という可能性が

あるんじゃないかと
考えられるわけです。

<日本人の2人に1人が
アレルギーを抱える今

注意しなければならない
ハウスダスト>

<医療現場で活躍する
掃除のプロが選ぶ

最も危険な場所とは?>

<エアコンには、花粉
ウイルス、ダニ、カビなど

家中のほぼ全てのハウスダストが
集結している>

<エアコンのスイッチを入れ
普通に見ても

目では何も確認できませんが
実は…>

中尾:ええー!

<エアコンから
大量のハウスダストが

吹き出されていたんです>

<撮影に協力いただいた
こちらのご家庭では

2歳のお子さんもいるので

掃除をこまめに行っている
との事ですが一体、なぜ?>

<それは…>

<この掃除をすると…>

<目に見えて量が減っている事が
わかりますよね>

松尾:これは、ちょっと
心当たりがある方も

多いんじゃないでしょうかね。

伊沢:聞きたいな。
荒牧:知りたい。

<それでは、ここで問題>

松尾:さあ、それでは
出そろいましたね?

皆さん、一斉に
上げていただきましょう。

どうぞ!

松尾:これは、ちょっと
皆さん、近い答えもありますね。

柔軟剤が
林くんと中尾くんですね。

松尾:林くんは?

だって、乾拭きっていう風に
先生ずっとおっしゃってるので。

乾いたで水とって
今日、習った事を

そのまま生かしました。
松尾:うんうん、なるほど。

そして、朝日くんは
水で洗う?

中尾:ゆっくり。
朝日:いや、ゆっくり。

ここが一番ポイントなんです。
ゆっくり。

水で、ゆっくり洗うっていう。
これだと思います。

はい!
という答えになりましたが

どうすればいいんでしょうか?
こちらをご覧ください。

<本日の学友
荒牧くんからお知らせです>

僕が主演を務める

『リーディングステージ
法廷の王様』の

追加公演が決定いたしました。

2月27日
山野ホールで開幕となります。

皆様のご来場
お待ちしております!

何よ!

<実は、たったこれだけで

ほとんどのハウスダストは
激減するというのです>

<最後に水洗いするだけで
こんなにも変わるので

皆さん、覚えておきましょう!>

松尾:最後は
朝日くん、大正解でした!

やったー!うれしい!

答え、一緒だから。
林:一緒ですけど。

松本:だから
何がついてても、絶対

ついちゃう事はついちゃいます。
そのためのフィルターですから。

そうか、そっか。
松本:だから大きいものだけ

ブラシで簡単に取り除いて
そのあと、水で洗う。

ついてる量が少なければ
逆に、すごく楽ですから。

いっぱいついちゃうと
1回の作業が

すごく面倒になってくるので
完全に取りきるには。

だから、ちょっとついたら
こまめに洗って

乾かすっていう方が
絶対、楽だと思います。

今日の授業
林くん、いかがでしたか?

やっぱ、掃除ダメですね!
普段やってないので。

僕は、いいと思うんですよ。
それこそ

ホコリの中で慣れてきてるので。
本当、ちょっと

子どもの事を考えて
こまめにやります!


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