あさイチ 「大事な卒業式がなくなった」子どもたちの卒業式への思い・“極上たまごサンド”作り方、名店のレシピとは?…


出典:『あさイチ「子どもたちの卒業式への思い/“極上たまごサンド”作り方」』の番組情報(EPGから引用)


あさイチ「子どもたちの卒業式への思い/“極上たまごサンド”作り方」[字]


「大事な卒業式がなくなった」「縮小された」という子どもたちの思いのたけを紹介▽特集は去年放送し好評だった「極上たまごサンドの作り方」を再構成。名店のレシピとは?


詳細情報

番組内容

「友だちにもっと会いたかったのに!」「大好きな制服がもう着られないなんて…」などなど、卒業式に関して寄せられたみなさんの声やエピソードを紹介。みなさんに、大吉さんから門出の言葉も!▽特集は、去年放送した「極上たまごサンドの作り方」を再構成。たまごサンドの名店を徹底取材!お店の味と家庭の味の分かれ道に焦点をあてて、こだわりの映像で、細かく丁寧に、家庭で使える技としてご紹介します。

出演者

【ゲスト】いとうあさこ,小関裕太,【キャスター】博多大吉,博多華丸,【リポーター】馬場典子


『あさイチ「子どもたちの卒業式への思い/“極上たまごサンド”作り方」』のテキストマイニング結果(ワードクラウド&キーワード出現数ベスト20)

あさイチ 「大事な卒業式がなくなった」子どもたちの卒業式への思い
  1. 大吉
  2. 小林
  3. サンド
  4. 馬場
  5. 山崎
  6. 家庭
  7. 齊藤
  8. 華丸
  9. 名店
  10. 厚焼
  11. 食感
  12. 卒業式
  13. マヨネーズ
  14. パン
  15. 一手間
  16. 小関
  17. 紹介
  18. ポイント
  19. 浅尾
  20. 大丈夫


『あさイチ「子どもたちの卒業式への思い/“極上たまごサンド”作り方」』の解析用ソース(見逃した方はネタバレ注意)


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大吉≫おはようございます。
3月26日木曜日の

「あさイチ」です。
けさ、このコンビでお届けします。

どうですか
この「スカーレット」、最後。

小林≫手紙を書いていましたね。

大吉≫てっきり信楽太郎さんにも
書くかと思っていたら

漏れましたね。
信楽で演歌歌手だと

言っていたからてっきり。
小林≫この番組にも

来てくれましたね。
ファックスをいただいてます。

福岡県40代の方からです。
大吉さんにどんどん仲間が

いなくなりますが、この緊急事態
を乗り越えてください。

大吉≫大丈夫です、あしたには
とりあえず華丸は

帰ってくるはずなので。
小林≫みんな元気なので

大丈夫です。

大吉≫みんな休んでいるだけです。

出てきているわれわれが
おかしいだけです。

小林≫まず新型コロナウイルス
なんですが感染の急増を

受けまして昨夜
東京都の小池知事が

緊急会見を行いました。
その中で現在、東京は感染爆発の

重大局面にあると
捉えてほしいと話したうえで

平日はできるだけ仕事を
自宅で行い、夜間の外出は控える。

そして今週末、不要不急の
外出を控えるように

呼びかけを行いました。

皆さん、気をつけて
いただきたいんですが

東京以外の全国の皆さんにも

改めて
感染するリスクが高い場所です。

換気の悪い密閉空間
多くの人が密集するところ

近距離での会話や

発声のあるところ、これらの

条件が重なると感染のリスクが
高まるということなので

くれぐれも注意して
いただきたいと思います。

陽気もよくなって都内では

桜も咲いてお出かけとか

年度末で何かと用事がある方も

多いと思うんですが

一人一人がいま一度

気を引き締めるという
ことなのかなと思いました。

♪~<学校のチャイム>
小林≫このチャイムということは。

大吉≫外出を控えるように
呼びかけてまいりましたが

今週は
「新型コロナウイルスに

立ち向かう!」
と題しましていろいろやっており

ます。きょうのテーマは
「ゆずれない!

わたしたちの卒業式」
です。

小林≫こちらに貼ってあるのは
先日、NHKの総合テレビで

放送した「みんなの卒業式」
という番組に寄せられた声です。

ちょっと、ご紹介しましょう。

小林≫新型コロナウイルスの影響

卒業式にも
大きな影響が出ていまして

中止や規模の縮小が行われて

その中で、心残りがある
という声がたくさん

寄せられているんです。

きょうはこうした皆さんの声を
聞きながら、皆さんが

少しでも元気になって
いただければという

企画でございます。
ちなみに大吉さんは

卒業式の思い出はありますか?

大吉≫いろいろ思い出が

あるような、ないようなという

感じですけど写真は小学校のころ
まだ、えくぼと呼ばれて

いたころです、かわいらしいです。
小林≫昭和の小学生ですね。

大吉≫中学から部活を始めること
になって、人生が変わっていく

んですけどね。中学の卒業式が

いちばんの思い出があって

バスケット部にいたんですが
バスケ部は

在校生が卒業する3年生に
花束と記念品を渡す

伝統行事があったのね。

僕らが卒業するときに後輩の

2年が記念品に気を取られて
花束

を買い忘れたの。

そこら中の学校に咲いている
摘んでいい花をみんな摘んできて

簡易的な花束を作って

渡してくれたんだけど

キャプテンから順番にそれっぽい

花束ができるけど

学校に咲いている

摘んでいい花は数に
限りがあるからどんどん

しょぼくなっていくの。

いちばん下の僕には

ただの草の塊だったの。

それを渡されて先輩はこれでいい
ですよねって言われたのが

いちばんの思い出だと思います。
小林≫いい思い出なんですか?

大吉≫在校生と話すことが
正解ではない場合があるよ。

こんな花ならいらなかったな

という思い出があります。

小林さんはどうでしたか?
小林≫すみません

僕はちょっと大吉さんと
対照的なんですが

中学校の卒業式は
いちばん思い出に残っていて

よく好きな女の子にボタンを
渡したりするでしょう。

ボタンが全部なくなった。
大吉≫そうは見えんな。

小林≫この男が。
大吉≫よっぽどボタンが

足りない地域?
小林≫それが人生の

ピークだったんです。
大吉≫そういう思い出がない

というのは残念だなと
今の卒業生には思いますけどね。

小林≫皆さんの声を紹介します。

小林≫突然だったという声が
ほかにもたくさん送られて

本来なら練習とか繰り返しながら

だんだん準備していくところも
あるかと思うんですが、それが

いきなりきてしまった。

大吉≫心の準備がないままにと
いったところですかね。

大吉≫読みながら

自分がてれましたけどね。

小林≫何で笑っているんですか?
大吉≫てれました。青春ですね。

小林≫この文書

僕大好きで爽やかさと
元気でいてねと

前を向いているんだけど

9年間、言えなかったという

気持ちが前を向いてるんだけど

ちょっと誰かに伝えたいという。
大吉≫中3でしょ?

9年間って長いよ。

小1からずっと好きなのかな?

小林≫この揺れる気持ちが
書かれていますね。

いつか伝わるといいですね。

質問というんですかね
相談もいただいています。

小林≫感謝の気持ち。

大吉≫いちばんいいきっかけ
ですものね、卒業式というのは

自然に言えるのがね。
小林≫どんなタイミングで

言えばいいですかね。
大吉≫ちょっと時代が

遅れますけど

今でしょ!と言うしかないかな。
小林≫まさかの。

大吉≫このタイミングで
今でしょ!

こうやって「あさイチ」に
紹介されたんだから。

小林≫ごめんなさい。

その答えが返ってくるかと
思わなかったので。

大吉≫いつですかと聞かれたので

いまだに出ちゃう。

私今、耳が真っ赤だと思うよ

こんな全国放送で
言うと思わなかった。

卒業式以外に

たくさん言えるチャンスが増えた

と思えばいいと思いますよ。
ご自身のタイミングで

言えるときに、さらっと

言ってみてはいかがですか?

小林≫大学に合格されたので

大学に通う初日に玄関で
行ってきます、今までありがとう。

大吉≫いろんなタイミングが
あると思います

探っていただきたいと思います。
小林≫保護者の方からも

いただいています。

小林≫ここの卒業式は
卒業生だけでやったんでしょうね。

親に成長の姿を見せる
場なんじゃないか

感謝の気持ちを見せる場じゃない
かと言ったんじゃないかという

ことです。
大吉≫ある意味、保護者のためと

いう見方も一理ありますものね。
機会がなくて保護者の皆さんも

残念ですけど、こうやって
子どもたちも思ってくれていると

いうことはうれしいですね。
小林≫ちょっと試練というか

逆境を迎えていらっしゃいます
けど、その中でも成長した姿が。

そして小学校の先生からも
いただいています。

大吉≫保護者もやけど

もちろん先生方もこの日に向けて
たくさん努力してきたと思うので。

小林≫しっかりお別れしたいけど
学校の先生は今、相当対応も

あって新学期の準備も
しなくちゃいけない。

入学式はどうするんだと
いろいろ大変な思いを

されていると思います。
子どもたちにも伝わると思います。

卒業生の皆さんだけではなくて
いろんな方から

声を寄せていただいています。
卒業生の皆さんに向けまして

いろんな先輩たちから
祝辞をいただいています。

一同≫アデュー!

シルク≫おめでとう。

大吉≫ゆきぽよちゃんからの
山中教授ってすごいですね。

小林≫鈴木福さんもいましたね。

大吉≫後半もまだあるんですよね。

小林≫皆さんからの

学校生活の思い出や

卒業式のエピソード

そして大吉さんへの質問
メール、ファックスを

お寄せください。

ここで外出を控えなくてはいけ
ない今

ご家庭でもできる
たまごサンドの作り方をご紹介し

ます。
去年10月に放送した

極上たまごサンドの作り方を
再構成してお伝えします。

大吉≫なぜたまごサンドなのかは
聞かないでください。

馬場≫きょうのテーマは
この時期

運動会のお弁当にぴったりな
たまごサンド。

そんな、たまごサンドが今
ひそかなブーム。

驚きの進化を遂げているんです。

例えば…

大きな鉄板で焼いているのは

薄焼き卵。

それを…。

≫載せます。

4層に重ねてボリューム満点。

熱々、ふわっふわのおいしさが
4倍楽しめます。

ほかにも…

≫衣をつけて揚げた
たまごカツです。

切ってみると、中はとろっとろ。

甘めの特製マヨネーズと相まって
食欲を刺激。

さらに…

アメリカ・ロサンゼルスで話題の
卵料理専門店が

先月、都内に初オープン。

人気の秘密は
じっくり弱火で仕上げた

ふわっふわ食感。

ほかにも、高級キャビアを
惜しげもなく使った

およそ6000円の

たまごサンドなど

ニュータイプが
続々と登場していますが…

でも、今回の主役はこちら。

家庭でも手軽に作れる
定番の、たまごサンド。

その作り方を
たまごサンドが名物のお店で

徹底取材したところ

ありました、ありました!

プロだけが知る、名店の味と
家庭の味との大きな分かれ道。

それが、マヨネーズの黄金分量。

さらに
おいしさに大きな差がつく

なめらか食感の秘けつ。

ほかにも
家庭でまねできる技の数々が。

ということで、お店の味と
家庭の味の大きな分かれ道は

そこだったのか!

ちなみに
ゲストのいとうあさこさん

たまごサラダと厚焼きタイプ
どちらがお好みですか?

いとう≫何だかんだで
たまごサラダ。

ええ、戻ってきました。

厚焼きはだって、新鮮でね

びっくりしましたけど。

幼少期なかった食べ物だから。
大吉≫でも今はもう、卵…。

華丸≫戻った。
いとう≫また結果。

大吉≫サラダのほうに。
小関さんは?

小関≫僕は厚焼きですかね。
厚焼きの食感が好きです。

いとう≫だしとかね。うまいし。

大吉≫でも今ブームというかね
はやってるんですよね。

近江≫こんないろんなアイデアが。
大吉≫では馬場さんお願いします。

馬場≫定番シンプルだからこそ
本当においしく作るのは難しい。

そこできょうは名店の味と
家庭の味、この大きな分かれ道

これをご紹介してまいります。

では、まず早速、名店の作り方
ご紹介してまいりますが

正直ですね、ここまで
見せてくれちゃっていいの?

と心配、恐縮してしまうほど
見せてくださいました。

たまごサンドといえば
ゆで卵をマヨネーズなどであえた

たまごサラダタイプが定番。

その定番のレシピを極めたいと
やって来たのは

たまごサンドの激戦区にある
銀座の名店。

こちらは、売り切れ必至の
食パン専門店なんですが

店のカフェでいただける
たまごサンドが女性に人気。

その秘密は、焼きたての
しっとりやわらかな食パンも

さることながら

卵の風味がふわっと広がる
なめらかな口どけ。

では早速、料理長の齊藤さんの
こだわりを拝見。

まず、使っている卵は。

齊藤≫白身と黄身のバランスが
ちょうどよく、M玉の卵を

使用させてもらっています。

ゆで時間は。

齊藤≫これは13分。

しっかりと弾力のある
白身にするため、卵は固ゆで。

齊藤≫これから、この卵を
刻んでいきたいと思います。

最初、縦に半分に切ります。

で、この縦に切った卵を
3等分に切っていきます。

プチプチっとしたような
卵の食感を残すように

1cm角で切っていきます。

さあ、ここでいったんストップ!

いとう≫なぜ?
小関≫ほっこりしてたのに。

馬場≫皆さん、卵に
ほっこりしてましたけれど

実は、このあと
名店の味と家庭の味の

大きな分かれ道がやってきます。
大吉≫このあとに?

馬場≫まず、この1cm角に
1つの卵、切りましたね。

もう1つの卵をどうするか
あるものを使って、さらに

細かくするんですが
その、あるものとはいったい

何でしょうか?
では5秒以内にお答えください。

まず、あさこさんから。
いとう≫私?えっ…?手刀!

馬場≫手で切る!
大吉≫南斗水鳥拳により。違う?

馬場≫小関さん。
小関≫製麺機。

華丸≫麺をぎゅって出すときの?
小関≫はい、にゅうって。

馬場≫ことばと手の動きが
合っていませんが。

では、華丸さん。
華丸≫え?俺も?えー…。

いとう≫何、何?何か持ってる。
華丸≫ところてん、ところてん。

馬場≫正解はあったんでしょうか。
正解は、こちらです。

さあ、そのあるものとは。

齊藤≫これは、こし網ですね。

もう1つの卵を刻まないで
こしていきます。

これが、名店の味と家庭の味の
大きな分かれ道。

面倒でも、この一手間で
差がつくんです。

齊藤≫これは、なめらかな口どけ
というところで裏ごしてますね。

齊藤さんのこだわりは
2種類の食感。

1cm角に切った卵は
プチプチ食感。

5mm角の網でこした卵は
ふわっとしたなめらかな口どけ。

齊藤≫続いて
マヨネーズを入れていきます。

はい、ストップ!

このあと、マヨネーズで
味付けをしていくんですが

マヨネーズといえば
なかなか味が決まらず

ついつい入れすぎてしまい

たまごサンドというより
マヨネーズサンドみたいに

なっちゃったこと
ありませんか?

いとう≫それはそれで
おいしかったり。

そんな失敗しないために名店は。

齊藤≫うちでは
はかりで量っていきます。

この一手間が大事です。

マヨネーズの分量はというと?

齊藤≫これは18g。

その分量に対して、卵は?

齊藤≫ちょっと細かいんですけど
102g。

グラム単位で量っていって

この味が
いちばんいいんじゃないかと。

うちの黄金分量ですね、はい。

続いて、塩、こしょうを振ったら
全体的に広がるよう軽く混ぜ…。

齊藤≫ここに、さっき量った
マヨネーズを入れるんですけども

最初、全体的じゃなくて
一部分だけ混ぜて

しっかりとマヨネーズに
黄身を合わせていく感じですね。

15秒ほどしっかりと。

齊藤≫合わさったら
全体をざっくりと

混ぜすぎないように

今度、合わせていきますね。

黄身を適度に残すことで

食べたときに

卵の風味を感じます。

続いて厚さ1.7cmの食パンに
4gずつバターを塗ります。

家庭では市販の8枚切りでもOK。

そのパンに1枚だけ
1gのからし。

そして、食感のアクセントとして
きゅうりを使うのもプチポイント。

1mmほどの薄切りにしたら

塩とこしょうを振り
冷蔵庫で一晩寝かせます。

そうすることで
適度に水分が抜けパリッとします。

あとは、きゅうりの上に
たまごサラダを広げ

耳を落とし、食べやすく
6等分にすれば完成。

ここまで徹底的にこだわれば
名店のふわっと口どけなめらかな

極上たまごサンドになるんです。

いとう≫おいしそう~!

大吉≫秘密は
しっかりとした分量。

いとう≫すごいですね、私本当に
はかりと体重計は持ってないんで。

大吉≫重さは
もう量らないでいこうと。

いとう≫重さは量らないで生きて

いこうと思っていたんですけど
いるんですね?

馬場≫やっぱりね、さすがプロは
ここまでこだわるのか

ということを皆さん感じて
いただけたかと思うんですが

はかりのない、あさこさんは
作れません。

じゃあ、どうすればいいのか
ということで、われわれ

まず齊藤さんに伺いました。

特に大切なポイント
何かといいますと、2つ。

まず、やはり裏ごし。
そして2つ目は、量る

だそうなんです。

でも、はかりがなくても
大丈夫なんです。

この方にお伺いしましょう。
女子栄養大学の浅尾貴子さんです。

浅尾≫おはようございます。
馬場≫よろしくお願いします。

まずはですね、1番目のポイント
裏ごし。これも私、道具がなくて。

5mmという幅が
大事だそうなんですね。でも

5mm幅の裏ごし器がないんです。
どうしたらいいでしょうか?

浅尾≫はい、そこで使いたいのが
フォークなんですけれども

この幅がポイントですね。

裏ごしの代わりに
使うことができます。

ここに今、ゆで卵
1個ありますけれども

フォークで潰していきますと
裏ごしの代わりになります。

華丸≫へえ~!
浅尾≫こういう感じで潰して。

華丸≫ちなみに余談ですけど
私の髪の毛は、これ9mmです。

(笑い声)

大吉≫余談でしたね。
いとう≫ちょっと余談でしたね。

馬場≫でも、やっぱり
このサイズが…あれですよね

ちょっとした差が
どれだけ大きいか。

大吉≫ほら

そうこうしているうちに。
馬場≫はい、きれいに潰れました。

華丸≫そうこうしていただいて
よかったです。

馬場≫では2つ目のポイント
量るですね。

浅尾≫量るのほうなんですが
まず、卵ですね。

先ほどシェフが102gと
おっしゃっていたんですけれど

こちらのようにM玉2個分で
ちょうど100gぐらいですので

およそこれで
102g代用になります。

そして、あとマヨネーズの

18gなんですけれど。

華丸≫どうしましょう?

浅尾≫大さじ1杯分で
14、15gくらいなので

ちょっと多めの
大さじ1杯分を量ります。

いとう≫じゃあちょっとこんもり。

浅尾≫そうですね、ちょっと
ややこんもりぐらいに入れまして

これで大体18g
という感じなので。

量るというのも概量ですることが
できるので、おすすめです。

いとう≫なるほど。

馬場≫さあ、ほかにも
たまごサンドの名店がひしめく

東京・銀座。

どの店もやはり
おいしい一手間かけていました。

こちらは、昭和31年創業の
老舗喫茶。

(電話の呼び出し音)

≫はい、みやざわです。

電話注文がひっきりなしの
たまごサンドは

多いときで一日100食売れる

銀座名物。

この、素朴で気取らない
どこか懐かしい手作り感。

そんなたまごサンドを作るうえで
一手間かけているのが、こちら。

≫水の中で卵の殻を
むいているんですよ。

だからどうしても
水がついちゃうから

それを全部取るようにしないと

あとで水っぽく、べちゃべちゃに
なっちゃうんですよね。

余分な水分を拭くその一手間が
水っぽくなるのを防ぐコツ。

ほかにも
歌舞伎座の裏手にある

歌舞伎役者御用達の喫茶店。

その店主がこだわる一手間が
こちら。

エッグカッターで
卵をカットするのと同時に

白身を少し取り分け

黄身の割合を多めに。

濃厚な味にしているんです。

その濃厚さに負けないよう

食パンは
超厚切りの10cm超え。

豪快にかぶりつくと…。

しかも、このボリュームで
まさかの600円なり。

いとう≫すごい!何ですか?あの
ぼん!ぼん!って載っけ方。

華丸≫何だろう

型を取っているのかな?

(笑い声)

大吉≫違う違う。
いとう≫鋳型?

馬場≫これは、まさに一手間

たまごサンド、べちゃっと
しないために、しっかりと拭く。

これ、ちょんちょんって
押さえるだけじゃなく、皆さん

1つずつペーパーにくるみまして
おにぎりを軽く握るような

イメージで、すべての面を
きれいに水分拭き取っていました。

さあ、続いては
今、特に関西で好まれている

ふわっと食感のたまごサンドです。

和食のイメージが強い
古都・京都ですが

街のあちこちに
ベーカリーの激戦区が

存在するほどのパン王国。

総務省の家計調査によりますと

京都は、パンの消費量が
トップクラス。

支出金額が全国第1位の年も。

そんな、京都で
人気のたまごサンドといえば。

≫お待たせいたしました。

そう、厚焼きタイプ。

確かに、堂々とした
分厚い厚焼き卵が。

京都では
だし巻き卵が食卓で愛される

食文化も手伝ってか

この、厚焼きタイプの
たまごサンドが

好まれているんです。

中には、こんな
ハンバーガースタイルのものまで。

と、ここからが本題。

こちらは、予約で満席になる
人気の喫茶店。

その店の店主
山崎さんのこだわりは

なんと10cmはある
超極厚の厚焼きたまごサンド。

しっとりとした
だし巻き卵は、きめが細かく

なめらかな口当たり。

しかも…

ほろほろっと
崩れてしまうほどのやわらかさ。

そんな、山崎さんこだわりの
ほろっと、ほどける

なめらか食感の秘けつこそが

名店の味と家庭の味との
大きな分かれ道。

まずは、名店の秘けつを
見せていただきましょう。

山崎≫それでは…

卵は1人前4つ使います。

そこに粉末の昆布だしですね。

あとは、お塩です。

そこに、大体
卵と同量の牛乳を入れていきます。

そして、調味料と牛乳と卵が
よく混ざるように

卵のコシを切っていくようにして
よく混ぜていきます。

焼きムラができないよう
30秒ほどしっかりと混ぜるのが

プチポイント。

山崎≫はい、完成です。

それでは
パンのほうをカットしていきます。

大体、ご家庭の4枚切りと
5枚切りに分けております。

あの厚焼き卵に負けないよう
厚めに切るのもプチポイント。

上になるパンは、2.5cm。

下のパンは
厚焼き卵を載せると少し沈むため

ちょっと厚めの3cm。

しっかりとした弾力のあるパンを
使っています。

2種類のソースで味の変化。
これもプチポイント。

さあ、なめらか食感の秘けつは
まだ出てきていませんね。

続いては、焼きの工程。

山崎≫ご家庭ですと
強火でやっていただいたほうが

いいと思います。
油は普通のサラダ油ですね。

油を熱すること45秒。

山崎≫バターを入れていきます。

バターも油となじませて
しっかり溶かしていきます。

卵を入れる目安なんですが
バターから泡が出ます。

その泡が消えて、全体的に透明に
なったときが入れどきですね。

泡が消えるまでバターを熱し
風味を出します。

山崎≫先ほどの卵液を
ここに入れていきます。

周りから焼けていきますので
中に中に、焼けた部分を

中に入れていくように
焼いていきます。

焼きムラができないよう

常に菜箸を動かし
40秒ほど加熱。

山崎≫焦げやすいので

こまめにフライパンを振りながら
しっかり、かくはんして

火入れにムラのないように
焼いていきます。

そして、コンロから外し
火を消したら…。

山崎≫ふた、これをかぶせまして
今から2分ほど蒸らしていきます。

山崎≫はい、ちょうどですね
斜めにしたときに

卵から水が出ない状態というのが
いちばんいい焼き加減ですね。

ふたをして、フライパンの余熱で
ゆっくりと加熱したのは

水分を飛ばしつつ

卵が固くなりすぎるのを防ぐ

プチポイント。

さあ、最大のポイントである
ほろっと、ほどける

なめらか食感の秘けつは
もうそろそろですよ。

山崎≫3つに折って。

この3つに折り畳んだ厚焼き卵を

そのままパンに
載せるのではなく…。

山崎≫じゃあここで切りまして。

はい、載せていきます。

さらに、2段重ね。

このとき、崩れないように。

山崎≫ちょっとこれで
押さえていきます。

添えながら、端を押さえまして…

さあ、山崎さんから
初めてポイントということばが

出てきたところで
はい、ストップ!

いとう≫止めないでよ!ええ~?

馬場≫実はこのあとが名店の味と
家庭の味の大きな分かれ道。

これ今、山崎さん、何かを

取り出そうとしていますが、これ

まさにこれからあるものを使って
厚焼き卵、ほろっとほどける

食感にするんですね。

その、あるもの
いったい何でしょうか?

いとう≫何か…お金出してきて
もっとすげえ人を呼ぶ。

(ベルの音)
いとう≫もう分かんないよ。

馬場≫小関さん。
小関≫えーっ…

ラップでくるんで、チン。
華丸≫ラップでくるんでチン?

いとう≫何?それ…。
(ベルの音)

華丸≫チン!て鳴ったよ。
京都だから、うちわ。

舞妓さんの名前が書いてある
うちわで、こう…。

いとう≫あおぐ。

馬場≫正解はあったんでしょうか。
こちらです。

これが、名店の味と家庭の味の
大きな分かれ道。

地味なようですが
この一手間で差がつくんです。

山崎≫このときしっかり
寝かしておくと

その卵が全部自重でまとまって
口どけがすごくなめらかな状態で

仕上がりますので、やはり
この工程というのは必須ですね。

ふたをかぶせると、蒸気でパンが
ふわっふわになるのも利点の1つ。

さあ、断面は
少し層は見えるものの

きれいに、まとまっています。

これが、ほろっと、ほどける
なめらか食感の秘けつ。

では最後に、山崎さん
食レポをお願いします。

山崎≫いただきます。

大吉≫ここからはまた

「ゆずれない!
わたしたちの卒業式」

皆さんの声をお伝えしましょう。

小林≫また皆さんの
卒業を祝うメッセージを

ご覧ください。

♪~

小林≫メッセージをいただきま
した、ありがとうございました。

「ゆずれない!
わたしたちの卒業式」

ここからも、皆さんから

お寄せいただいた声を
どんどん紹介していきます。

大吉≫そういうことも可能なのね。
小林≫大丈夫ということです。

大吉≫大丈夫、大丈夫。
どんどん着ていきましょうよ。

小林≫卒業を一緒にする
はずだったお友達と

着てもいいですよね。

小林≫お手紙もいいですよね。

小林≫この年代の方は

幼稚園の卒園式、そして
ことし中学の卒業式にも

影響が出ているということですね。

本当にいつか笑えるような平和な
幸せな未来がくるといいですよね。

大吉さんに質問です。

大吉≫いきますよ。
今でしょ!

チャンスボールなのよ。
いつがいいですか?は。

もう言っちゃうのよ

今でしょ!って。

りゅうちぇる君も言ってました

けど、今SNSでいつでも

みんなつながるので、みんなで
タイミングを合わせていろんな形

で伝えたらいいんじゃないですか。
おめでとうございます。

小林≫ふだんから感謝のことばを
言っておけばよかったな

ということですね。

大吉≫そういうふうに
感じてくれただけでも

うれしいですよね。

小林≫10代の皆さんも
前向きに過ごしたいと

言ってくださっています。

大吉≫前半のVTRで
本木さんも

おっしゃってましたけど

これで同窓会の楽しみが増えたと
前向きに捉えていただいて。

小林≫皆さん
ありがとうございました。

大吉≫埼玉県70代の方からです。

娘が小林君と小・中学校

一緒でしたときています。

女子にとっても
人気があったそうです。


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